Malzemeler
- 3-4 orta boy kabak
- 1 orta boy soğan
- 2 havuç
- 3-4 dal maydanoz
- 5 yk zeytinyağı
- 2 yumurta
- 2 yk rende parmesan ya da kaşar peyniri
- 500 ml et ya da tavuk suyu
- Tuz, karabiber
Ingredients
- 3-4 medium zucchini
- 1 medium onion
- 2 carrots
- 2 carrots
- 3-4 sprigs flat leaf parsley
- 5 Tbsp olive oil
- 2 eggs
- 2 Tbsp grated Parmesan cheese
- 16 oz (500 ml) beef or chicken broth
- salt to taste
Hazırlanışı
1. Kabağı soyun ve küp küp doğrayın. Soğanı ince doğrayın. Havuçları da küp doğrayın.
2. Zeytinyağını bir tavada kızdırın. Soğanları kavurun, havuçları ve kıyılmış maydanozları ekleyin. Biraz daha kavurun. Kabakları ekleyin ve 3-4 dk daha soteleyin.
3. Et/tavuk suyunu sebzelerin üzerine dökün, 5 dk kadar kaynatın. Piştikten sonra soğuması için 2-3 dk bekleyin. Yumurtaları kırın.
4. Karışımı mutfak robotunda pürüzsüz oluncaya kadar karıştırın. Sonra tencereye geri alın, yumurtaların pişmesi için kısık ateşte kaynatın. Baharatlar ile tatlandırın.
5. Maydanoz ve rende peynirle servis yapabilirsiniz.
Afiyet olsun.
Directions
1. Prepare the vegetables. Peel zucchini and cut into cubes. Finely chop onion. Cut carrots into small (1/4-inch) cubes. Finely chop the parsley.
2. Heat olive oil in a 12-inch frying pan on medium heat. Add onion and sauté until it becomes translucent, then turns golden in color. Add the carrot cubes and half the parsley, and stir, continuing to cook in pan. Add the zucchini and continue to sauté for 3-4 minutes.
3. Pour the broth over the vegetables and simmer for about 5 minutes, or until the zucchini is cooked. Remove pan from heat and allow to cool for 2-3 minutes. Beat the eggs.
4. Process the vegetable mixture with a food processor or stick blender until smooth. Pour mixture back into the pan, with heat on low, and slowly stir in the beaten eggs. Salt to taste.
5. When serving, sprinkle the rest of the chopped parsley and grated cheese.
http://spanishfood.about.com/od/hotspanishsoups/r/Spanish-Zucchini-Soup-Recipe-Pure-De-Calabacin.htm
- 5 Tbsp olive oil
- 2 eggs
- 2 Tbsp grated Parmesan cheese
- 16 oz (500 ml) beef or chicken broth
- salt to taste
Hazırlanışı
1. Kabağı soyun ve küp küp doğrayın. Soğanı ince doğrayın. Havuçları da küp doğrayın.
2. Zeytinyağını bir tavada kızdırın. Soğanları kavurun, havuçları ve kıyılmış maydanozları ekleyin. Biraz daha kavurun. Kabakları ekleyin ve 3-4 dk daha soteleyin.
3. Et/tavuk suyunu sebzelerin üzerine dökün, 5 dk kadar kaynatın. Piştikten sonra soğuması için 2-3 dk bekleyin. Yumurtaları kırın.
4. Karışımı mutfak robotunda pürüzsüz oluncaya kadar karıştırın. Sonra tencereye geri alın, yumurtaların pişmesi için kısık ateşte kaynatın. Baharatlar ile tatlandırın.
5. Maydanoz ve rende peynirle servis yapabilirsiniz.
Afiyet olsun.
Directions
1. Prepare the vegetables. Peel zucchini and cut into cubes. Finely chop onion. Cut carrots into small (1/4-inch) cubes. Finely chop the parsley.
2. Heat olive oil in a 12-inch frying pan on medium heat. Add onion and sauté until it becomes translucent, then turns golden in color. Add the carrot cubes and half the parsley, and stir, continuing to cook in pan. Add the zucchini and continue to sauté for 3-4 minutes.
3. Pour the broth over the vegetables and simmer for about 5 minutes, or until the zucchini is cooked. Remove pan from heat and allow to cool for 2-3 minutes. Beat the eggs.
4. Process the vegetable mixture with a food processor or stick blender until smooth. Pour mixture back into the pan, with heat on low, and slowly stir in the beaten eggs. Salt to taste.
5. When serving, sprinkle the rest of the chopped parsley and grated cheese.
http://spanishfood.about.com/od/hotspanishsoups/r/Spanish-Zucchini-Soup-Recipe-Pure-De-Calabacin.htm
Hiç yorum yok:
Yorum Gönder