Domat Bastı - Tomato Meze

Malzemeler
- 3 Adet Biber 
- 5 Adet Domates 
- 1 Adet Kuru Soğan 
- Yarım Su bardağı Pirinç 
- 1/4 bardak tel şehriye
- 1 Diş Sarımsak 
- Kararında Zeytinyağı
- Kuru nane

Ingredients

- 3 green peppers
- 5 tomatoes
- 1 onion
- 1/2 cup rice
- 1/4 cup noodles vermicelli
- 1 garlic clove
- Olive oil
- Dry mint

Hazırlanışı

1. 3 adet sivri biber küçük küçük doğranır. 

2. 2 orta boy soğan ve 1 diş sarımsak zeytinyağında kavrulur, doğranan biberler eklenir. 

3. 5 adet domatesin kabukları soyulur, rendelenir, kavrulan malzemeye eklenir. Eğer ki elinizin altında varsa önceden hazırlanmış kışlık domates sosları da işinizi görecektir. Anneler sağolsun :)

4. Biraz kavrulduktan sonra yıkanan yarım su bardağı pirinç, şehriye, tuz, karabiber eklenerek 15dk pişirildikten sonra bol nane ile süslenerek servise hazır hale gelir.

Directions

1. Chop peppers, onions and garlic clove thinly.

2. Fry onion and garlic with olive oil in a pan. Than add pepper.

3. Peel tomatoes, plane and add to mixture in the pan.

4. After a few minutes, add washed rice, noodles vermicelli, salt and blackpepper. Cook for 15 minutes. Garnish with dry mint.

Bon appetite.

Humus - Hummus

Malzemeler

- 1.5 su bardağı haşlanmış nohut
- yarım su bardağı tahin
- yarım çay bardağı zeytinyağı
- 2 çay kaşığı kırmızı toz biber
- 4 diş sarımsak
- 3 yemek kaşığı limon suyu
- 1 tatlı kaşığı tuz

Ingredients

- 1,5 cups boiled chickpeas
- 1/2 cup tahini
- 1/4 cup oliveoil
- 2 tsp paprika
- 4 garlic cloves
- 3 tbsp lemon juice
- 1 dsp salt

Hazırlanışı

1. Haşlanmış nohutları mutfak robotunda ezin. Diğer malzemeleri ekleyip püre kıvamına getirin.
2. Gerekirse zeytinyağı ve su ilavesi yapın. Karışımı servis tabağına alarak üzerine zeytinyağı gezdirin ve kırmızı biber serpiştirin. 

Directions

1. Use a food processor to make chickpeas puree. Add all other ingredients and mix well.
2. Add water or oliveoil if necessary. Sprinkle red pepper flakes and olive oil on serving plate.

Bon appetite.

http://www.elele.com.tr/yemek/turk-mutfagi/humus-HaberDetay-8360

Tahinli Tarator - Tarator with Tahini

Malzemeler
- 1 Adet Limonun Suyu 
- 1 Demet Maydanoz 
- 250 Gr Süzme Yogurt 
- 5 Yemek kaşığı Tahin 

Ingredients

- 1 lemon juice
- 1 bundle parsley
- 250g condensed yoghurt
- 5 tbsp tahini

Hazırlanışı
1. Maydanozları ince ince kıyın, karıştırma kabının içine tüm malzemeyi ekleyip karıştırın servis yapın.

Directions

1. Chop parsley thinly. Mix all ingredients and serve cold.

http://www.yemek-tarifleri.com/tahinli-tarator-antakya.html

Havuç Borani - Carrot Salad with Yoghurt

Malzemeler
- 2 Adet Havuç 
- 1 Diş Sarımsak 
- 5 Yemek kaşığı Sıvı Yağ 
- 1 Su bardağı Yoğurt 
- Kararında TuzSüsü İçin- Nane ya da maydanoz yaprakları

Ingredients

- 2 carrots
- 1 garlic clove
- 5 tbsp olive oil
- 1 cup yoghurt
- Salt
- Mint or parsley for garnishing

Hazırlanışı
1. Havuçları yıkayın ve kabuklarını soyun. Rendenin iri tarafıyla rendeleyin. 
2. Tavaya yağı alın, havuçları ekleyerek orta ateşte havuçlar yumuşayıncaya kadar (yaklaşık 5-6 dakika soteleyin) 
3. Sarımsağı rendeleyin, biraz tuz ekleyerek 1 su bardağı yoğurt ile karıştırın.
4. Pişen havuçları ocaktan alın ve 10 dakika kadar soğumasını bekleyin. 
5. Hazırladığınız sarımsaklı yoğurdu pişirdiğiniz havuçlara ekleyerek karıştırın. Buzdolabında dinlendirdikten sonra servis yapın.

Directions

1. Wash carrots and peel. Grate them.
2. Pour olive oil to a pan, add carrots and fry for 5-6 minutes until carrots will be tender on medium heat.
3. Grate garlic clove, sprinkle salt and mix with yoghurt. 
4. Wait 10 minutes after carrots are ready for getting colder.
5. Mix yoghurt and carrots, chill and serve cold.

Bon appetite.

http://www.yemek-tarifleri.com/havuc-borani.html

Acılı Pırasa - Spicy Leek

Malzemeler

- 3 yemek kaşığı Sana Kase
- 8 adet pırasa
- 1 adet kuru soğan
- 1 adet havuç
- 1 su bardağı haşlanmış nohut
- 1 tatlı kaşığı köri
- 1 tatlı kaşığı kırmızı pul biber
- 3 su bardağı tavuk suyu
- Yarım adet limonun suyu
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber

Ingredients

- 3 tbsp olive oil
- 8 leeks
- 1 onion
- 1 carrot
- 1 cup boiled chickpeas
- 1 dsp curry powder
- 1 dsp red pepper flakes
- 3 cups chicken broth
- 1/2 lemon juice
- 1 tsp salt
- 1 tsp blackpepper

Hazırlanışı

1. Pırasaları ayıklayıp parmak parmak doğrayın. Kuru soğanı piyazlık doğrayın.
2. Havucun kabuğunu kazıyıp, halka halka doğrayın.
3. Nohutu bir gece önceden ıslatıp, aynı suda tuz eklemeden haşlayın.
4. Yayvan bir tencerede Sana Kase kızdırıp içine köriyi ekleyin ve körinin kokusu gidene kadar kavurun.
5. Körinin kokusu çıkınca, piyazlık doğranmış kuru soğanları ilave edip soğanlar pembeleşinceye kadar kavurun.
6. Soğanlar renk alınca, içine kıyılmış pırasaları ilave edip sote etmeye devam edin. Pırasalardan sonra doğranmış havuçları, haşlanmış nohutları, kırmızı pul biberi, tuz ve karabiberi, limon suyunu ve tavuk suyunu ilave edip, bir taşım kaynatın.Acılı pırasayı servis tabağına alıp sıcak olarak servis edin.

Directions

1. Wash leeks and cut 2cm pieces. Chop onion thinly.
2. Wash carrot and slice 1 cm pieces.
3. Heat olive oil in a pan, add curry powder and toss for a few minutes.
4. Add onions and toss until onion turns pink. Than add leeks and stir. Add carrots, boiled chickpeas, red pepper flakes, salt and blackpepper, lemon juice and chicken broth. Boil mixture about 10 minutes.

Bon appetite.

http://www.sanabirtarifimvar.com/tarifdetay/36