Tocinillo de Cielo - İspanyol Krem Karamel

Malzemeler

Muhallebi için:

- 6 yumurta sarısı
- 250 g şeker
- 30 ml su

Karamel için:

- 3 yk şeker
- 1 yk su

Ingredients

For the custard:

- 6 egg yolks
- 9 oz. sugar
- 1 fl. oz. water

For the caramel:

- 3 tbsps sugar
- 1 tbsp water

Hazırlanışı

1. Fırınınızı 150 C'ye ayarlayın.

2. Karamel için şekeri bir sos tenceresine koyun,1 yk suyu ilave edin, altını yakın, karıştırmadan bekleyerek önce sarı sonra da kahverengini almasını sağlayın. 

3. Pasta kabı ya da kullanacağınız kabın dibine bu karameli dökün ve bekletin. 250g şeker ve 30ml suyu da ayrıca koyu kıvamlı bir şurup yapmak için ocağa alın. (Burada aroma vermesi için sonradan çıkarmak üzere içine limon kabuğu ve çubuk tarçın da koyabilirsiniz)

4. Yumurta sarılarını büyükçe bir kasede çırpın, sonrasında şeker şurubunu yavaş yavaş ekleyin, bu esnada karıştırmaya devam edin. Karameli döktüğünüz kaba yavaşça bu karışımı da dökün. Fırın kabınızı fırın tepsisine koyun, tepsinin içerisine de bolca su dökün. 

5. Yaklaşık 20 dk pişmeye bırakın.

6. Fırından çıkardıktan sonra soğumaya bırakın, soğuduktan sonra fırın kabından krem karameli çıkartın. Dilediğiniz gibi dilimleyin.

Afiyet olsun.

Directions

1. Preheat the oven to 150ºC (300ºF).
2. To make the sugar coating, spread out the sugar in an even fashion on the bottom of a heavy saucepan and then put on a medium-high heat. Watch the sugar liquefy at the edges but do not stir, this could take a few minutes. The sugar should change colour slowly, from white to yellow, then to a golden syrup and then to a brown coloured caramel sauce.
3. Prepare a baking tin by coating the bottom with some of the syrup and leave to one side. Put the rest of the sugar and water mixture in an earthenware dish and heat up until the syrup turns stringy.
4. Beat the egg yolks together in a large mixing bowl and then slowly add the sugar syrup, stirring with sticks. Once mixed together, strain and then pour the mixture into the prepared baking tin. Place the tin in a larger baking tray and fill with boiling water to make a water bath.
5. Place in the oven and cook for about 20 minutes.
6. When the tocino has set, carefully remove it from the oven and leave it to cool. Then, once cold, remove from the tin.
7. To serve, cut the tocinillo de cielo into slices and enjoy

http://www.spanish-food.org/desserts-tocinillo-de-cielo.html

Tuna&Goat Cheese Empanadillas - Ton Balığı&Keçi Peyniri Böreği

Malzemeler

- 1 yk zeytinyağı
- 5 yk kıyılmış soğan
- 160-170 g kadar konserve ton balığı 

- 120g kadar keçi peyniri

- 90-100 g kadar biberli yeşil zeytin, doğranmış

- 5 yk kavrulmuş dolmalık fıstık

- 5 yk kapari

- 1 çk acı toz biber

- Tuz & karabiber

- 2 diş sarımsak, ezilmiş

- 450 g kadar milföy hamuru

Ingredients

- 1 tbsp olive oil
- 5 tbsps minced onion 

- 6 oz. canned tuna (preferably in olive oil)
- 4 oz. goat's cheese
- 3 oz. pimento-stuffed olives, chopped
- 5 tbsps toasted pine nuts
- 5 tbsps capers, chopped
- 1 tsp paprika
- Salt and pepper to season
- 2 cloves of garlic, peeled and crushed
- 16 oz. of puff pastry (defrosted if bought frozen)

Hazırlanışı

1. Orta ateşte zeytinyağını bir tavada kızdırın. Soğanları ve sarımsakları ekleyerek kavurun. Tavayı ocaktan alın.

2. Bir çatal yardımı ile ton balığı, soğan, sarımsak kavurması, keçi peyniri, dolmalık biberler, tuz, karabiber, toz biber, zeytin ve kaparileri karıştırın. 

3. Unlu bir zemine milföy hamurunu alın, kalınlığı yarım cm olana kadar açın, bir bardak yardımı ile hamurdan daireler çıkartın. 

4. Her bir hamur dairesinin içine harçtan koyun, yarım daire şeklinde kapatın. Ağızlarının açılmaması için kenarlarını bir çatal yardımı ile bastırarak iyice yapıştırın.

5. Orta sıcaklıktaki bir fırında (160-180 C) 15 dk kadar pişirin. Sonrasında tepsiyi dışarıya çıkartın ve hamurların üzerlerine çırpılmış yumurta sürün. Sonrasında 5-10 dk kadar daha üzerileri pembeleşinceye kadar pişirin. 

Afiyet olsun. 

Directions

1. Heat up the olive oil in a frying pan over a medium heat. Add the onion and garlic to the pan and fry for around 5 minutes or until they are soft. Remove the pan from the heat and set to one side.

2. Using a fork mash up the tuna with the onion, garlic, goat's cheese, pine nuts, salt, pepper, paprika, pimento-stuffed olive and capers in a bowl. Leave to one side.

3. Roll out the puff pastry on a floured surface so that it is about half a centimetre thick (⅛ inch). Using a cookie cutter that is about 8 centimetres (3 inches) in diameter, cut out as many circles of dough as possible, re-rolling the dough as necessary.

4. Take each dough circle and cup in your hand. Spoon about 1 teaspoon of the filling into the centre of the dough circle. Brush the edges of the dough with a little water and the fold the dough over to form a semi-circle shape. Pinch the edges of the dough together and press them down with the back of a fork.

5. Place on a baking tray and then bake for 15 minutes in a medium-hot oven. Remove and brush the tops of the pasties with beaten egg and then bake for a further 5-10 minutes or until the tops of the empanadillas are golden brown and crispy.
Remove from the oven and serve hot or leave to cool and then serve.

http://www.spanish-food.org/spanish-tapas-tuna-and-goat-cheese-empanadillas.html

Spanish Almond Soup - Sopa de Almendras Salada - İspanyol Badem Çorbası

Malzemeler

- 175 g kabukları soyulmuş badem

- 2 yk zeytinyağı

- 1 köy biberi

- 1/2 kırmızı biber

- 1 orta boy soğan

- 1-2 diş sarımsak

- 3-4 dal maydanoz

- 30 g tereyağı

- 1 l tavuk suyu

- 1 bardaktan bir parmak az süt

- 3-4 lif safran

- Tuz ve Karabiber

Ingredients 

- 6 oz (175 gr) peeled almonds + 16 whole almonds for garnish
- 2 Tbsp olive oil
- 1/2 Italian sweet green pepper or 1/2 green bell pepper
- 1/2 red bell pepper
- 1 medium onion
- 1-2 cloves garlic
- 3-4 sprigs flat leaf parsley (optional)
- 1 oz (30 gr) butter
- 33 oz (1 liter) chicken broth
- 6 oz (177 ml) whole or 2% milk
- 3-4 threads saffron
- salt and pepper to taste
- 4 toasted baguette slices or handful of croutons, toasted

Hazırlanışı

1. 1 yk zeytinyağını geniş bir kızartma tavasında orta ateşte ısıtın. Bademlerin her iki tarafını da kavurun. Bademleri tavadan alın, ve peçete üzerinde kurumaya bırakın. Soğuduklarında mutfak robotuna alın ve iyice parçalanmalarını sağlayın.

2. Soğan ve sarımsakları soyun, ince doğrayın. Biberlerin çekirdeklerini çıkarın ve küçük küçük doğrayın. Maydanozları ince kıyın.

3. Bir tencerede tarayağını eritin, soğan, sarımsak ve biberleri soğanlar şeffaflaşıncaya kadar kavurun. 

4. Tavuk suyunu ve toz haline gelmiş bademleri koyun. Kısık ateşte 10 dk kaynatın. Tuz ve karabiber ile tatlandırın. 

5. Tenceredeki malzemeleri de el blenderi yardımıyla pürüzsüz olana kadar karıştırın. 

6. Tencerenin altını orta ateşe getirin, sütü ekleyin. Safran liflerini elinizle ufalayarak ilave edin. Ara ara karıştırarak bir süre daha kaynatın. Kızarmış ekmek dilimleri ve kavrulmuş tane bademler ile servis yapabilirsiniz. 

Afiyet olsun.

Directions

1. Pour a tablespoon of olive oil into a large frying pan and heat on medium. Toast the almonds on both sides. Remove almonds from pan and drain on a paper towel. Once cool, separate 16 almonds and grind the rest in a food processor or coffee grinder. Set almonds aside.
2. Peel and finely chop the onion and garlic. Remove stem, seeds and veins from the peppers and chop into small pieces. Finely chop the parsley and set aside (optional).
3. Place butter into the frying pan, and heat on medium on the stove top. Once butter is melted, sauté the onions, garlic and peppers until onion is translucent.
4. Add the chicken broth and ground almonds. Simmer on low for about 10 minutes. Taste and adjust salt and pepper, if needed.
5. Remove pan from the stove and blend using a stick blender, or a food processor. The mixture should be smooth.
6. Return to stove on medium heat, and stir in the milk. Crush the saffron threads between fingers and add to pan. Leave on stove until hot, stirring frequently. Ladle into bowls. Serve with a piece of toast and 4 toasted almonds on each bowl, and garnish with the finely chopped parsley on top (optional).

http://spanishfood.about.com/od/hotspanishsoups/r/Spanish-Almond-Soup-Recipe-Sopa-de-Almendras-Salada.htm

Gazpacho Andaluz Recipe - Andalusian Cold Tomato Soup - Gazpacho - Soğuk Domates Çorbası

Malzemeler

- 1,5 kg domates (soyulmuş ve kabaca doğranmış)

- 2 dilim ekmek (kabukları çıkarılmış)

- 2 salatalık (soyulmuş ve kabaca doğranmış)

- 1 küçük mor soğan (doğranmış)

- 3 diş sarımsak (ezilmiş)

- 4 köy biberi

- 6 yk zeytinyağı

- 3 yk kırmızı şarap sirkesi (bunun yerine daha az oranda sirke ya da balsamik sirke kullanabilirsiniz)

- Tuz

Ingredients

- 3 lb. ripe tomatoes, peeled, seeded, coarsely chopped
- 2 slices of white bread, crust removed

- 2 cucumbers, peeled, seeded, coarsely chopped
- 1 small red onion, coarsely chopped
- 3 cloves of garlic, minced
- 2 green bell peppers (or any sweet green pepper)
- 6 tablespoons extra virgin olive oil
- 3 tablespoons red wine vinegar
- salt to taste

Hazırlanışı

1. Ekmeği birkaç yk su ile ıslatın.

2. Mutfak robotuna domatesleri, ekmeği, soğanı, sarımsağı ve biberleri koyarak tüm malzemeler iyice karışana kadar çalıştırın. 

3. Karışımı bir kaseye alın, zeytinyağı, sirke ve tuzu ekleyin, karıştırın. Bozdolabında en az 1 saat bekletin. 

4. İnce doğranmış biber ve salatalık parçaları ile süsleyerek servis yapabilirsiniz.

Afiyet olsun. 

Directions

1. Soak the bread in a small amount (few tablespoons) of water. Gently remove and “squeeze” dry.
Tip: The easiest way to peel tomatoes is to boil water in a medium saucepan. As soon as water boils, turn off heat and place the tomatoes into the hot water for 1 minute. Carefully remove hot tomatoes. The skin will rub off easily.
2. Place the tomatoes, bread, cucumbers, onions, garlic and peppers in a blender. Blend until the mixture is smooth. All the ingredients may not fit at one time, so you may have to fill the blender several times.
3. Once gazpacho is completely blended, pour it into a large non-metallic bowl. Stir in the oil and vinegar. Add salt and pepper to taste. Mix well, cover and refrigerate for at least 1 hour.
4. Garnish with the chopped vegetables and croutons, if desired. Serve gazpacho chilled.

Shortcut to Chilling the Soup: Place ice and water in a large bowl or pot and place in sink. Put the bowl or glass blender containing gazpacho into the ice water. Stir the gazpacho to ensure it cools evenly.

http://spanishfood.about.com/od/soupssalads/r/gazpacho.htm

Spanish chicken pie - İspanyol Tavuk Tartı

Malzemeler

- 1 kg patates - küp doğranmış
- 3 çk kırmızı pul biber
- 2 yk zeytinyağı
- 2 soğan - ince doğranmış
- 2 diş sarımsak - ezilmiş
- 4 doğranmış domates
- 300 g kadar haşlanmış tavuk
- 140 g közlenmiş biber
- Bir avuç çekirdekleri çıkarılmış zeytin

Ingredients

- 1kg potatoes, chopped
- 3 tsp paprika (use smoked paprika if you have it)
- 2 tsp olive oil
- 2 onions, sliced
- 2 garlic cloves, crushed
- 2 x 400g cans chopped tomatoes
- 300g cooked chicken, shredded
- 140g roasted peppers from a jar, sliced (we like Karyatis)
- handful Kalamata olives, halved

Hazırlanışı

1. Fırınınızı 180 C'ye ayarlayın. Patatesleri yumuşayana kadar 15-20 kadar haşlayın. Suyunu süzün, ezin ve 2 çk pulbiberi ekleyin,dilediğiniz baharatları da atabilirsiniz.

2. Bir tavada yağı kızdırın, soğan ve sarımsakları ekleyerek birkaç dakika kavurun. Kalan pulbiberi ekleyin, 1 dk daha kavurun. sonrasında domatesleri ilave edin ve pişmeye bırakın. Karışımı fırın kabına alın, didiklenmiş tavuk etleri, közlenmiş biber, zeytin ve dilediğiniz baharatlar ile karıştırın.

3. Karışımı fırın kabına yayın, üzerine patates ezmesini yayın. Fırında 15 dk patates kızarana kadar pişirin.

Afiyet olsun.

Directions

1. Heat oven to 200C/fan 180C/gas 6. Boil the potatoes for 15-20 mins until tender. Drain, return to the pan, then mash with some seasoning and 2 tsp of the paprika.

2. Meanwhile, heat the oil in a large pan, then fry the onions and garlic for a few mins until softened. Stir in the remaining paprika for 1 min, add the tomatoes , then, bring to a simmer. Tip into a large ovenproof dish, then stir in the chicken, peppers, olives and some seasoning.

3. Spoon over the mash, then bake for 15 mins until the mash is golden on top and the sauce is bubbling.

http://www.bbcgoodfood.com/recipes/9974/spanish-chicken-pie

Easiest ever paella - Kolay Paella

Malzemeler

- 1 yk zeytinyağı
- 1 pırasa ya da soğan (doğranmış)
- 100 gr kadar çok küçük doğranmış sucuk (bu tarifte bahsedilen sucuk kıyma gibi dağılan bir yapıda olduğu için benzer lezzeti oluşturmak adına sucuğun minik parçalar halinde olması gerekmektedir)
- 1 çk zerdeçal
- 300 g uzun pirinç
- 1 lt tavuk suyu
- 200g donmuş bezelye
- 400 g donmuş deniz ürünleri karışımı (bunun yerine pişmiş tavuk eti kullanabilirsiniz)

Ingredients

- 1 tbsp olive oil
- 1 leek or onion, sliced
- 110g pack chorizo sausage, chopped
- 1 tsp turmeric
- 300g long grain rice
- 1l hot fish or chicken stock
- 200g frozen peas
- 400g frozen seafood mix, defrosted

Hazırlanışı

1. Derin bir tavada yağı kızdırın, soğan ya da pırasayı 5 dk kadar kavurun. Sucukları ilave edin ve kendi yağını salana kadar kavurun. Zerdeçal ve pirinçleri ilave ederek iyice karıştırın, sonrasında tavuk suyunu ekleyin. zaman zaman karıştırarak 15 dk kadar kaynamaya bırakın.

2. Bezelyeleri ekleyin, 5 dk daha pişirin, sonrasında deniz mahsullerini ya da tavuk etlerini ekleyin,son 1-2 dk daha iyice pişmeleri için bırakın. Baharatlarla tatlandırın ve sıcak servis yapın.

Afiyet olsun.

Directions

1. Heat the oil in a deep frying pan, then soften the leek for 5 mins without browning. Add the chorizo and fry until it releases its oils. Stir in the turmeric and rice until coated by the oils, then pour in the stock. Bring to the boil, then simmer for 15 mins, stirring occasionally.

2. Tip in the peas and cook for 5 mins, then stir in the seafood to heat through for a final 1-2 mins cooking or until rice is cooked. Check for seasoning and serve immediately with lemon wedges.

http://www.bbcgoodfood.com/recipes/4021/easiest-ever-paella

Baked Rice - Fırında Pilav

Malzemeler

- 400g kadar pirinç
- 1/2 bardak zeytinyağı
- 250 g küçük kavurmalık doğranmış tavuk
- 1 kırmızı biber
- 3 olgun domates (1'i rendelenmiş)
- 250g nohut (12 saat önceden suda bekletilmiş)
- 1 baş sarımsak
- Tuz, acı kırmızı biber, safran
- 4 bardak su

Ingredients

- 1 lb 2oz. of rice (Bomba rice is best)
- ½ cup Olive oil
- 1 lb 6oz. meat - a mix of chicken and rabbit joints, pork, cut into small chunks and small pieces on the bone
- 1 red bell pepper
- 3 ripe tomatoes, 1 grated, 2 cut in half
- 7 oz. garbanzo beans, soak in water for 12 hours
- 1 head of garlic
- Salt
- Pimetón
- Saffron
- 4 cups of water

Hazırlanışı

1. Bir kızartma tavasında zeytinyağını kızdırın ve tavuk parçalarını altın rengi olana kadar kızartın.
2. Doğradığınız kırmızı biberi ve rendelenmiş domatesi ekleyin.
3. Fırınınızı 200 C'ye ayarlayın.
4. Büyük bir tencereye suyu koyun ve kaynanaya kadar ısıtın. Büyükçe bir fırın kabı olarak pirinç ve safranı karıştırarak içine dökün, zemin hazırlayın.
5. Pirinçlerin üzerine etleri dağıtın, nohutları koyun.
6. Su kaynayınca fırın kabına gezdirin ( toprak ya da seramik bir fırın kabı kullanmıyorsanız kullanmanız gereken su biraz daha az olacaktır)
7. Baş sarımsağı fırın kabının ortasına yerleştirin. Diğer domatesleri dilimleyin ve yemeğin üzerine dağıtın.
8. Tuz ve biber ile tatlandırın. Yemeği fırının orta bölümüne yerleştirin ve 25 dk pişirin.
9. Piştikten sonra servis yapmadan önce 15 dk dinlendirin.

Afiyet olsun.

Directions

1. Heat up the olive oil in a frying pan and cook the pieces of meat until they are cooked through and golden.
2. Add the red pepper (cut into 3 or 4 pieces) and the grated tomato.
3. Pre-heat the oven to a high heat.
4. Put the water into a large pan and bring to the boil. Meanwhile, take a large capacity casserole dish and make a layer of the rice with the saffron.
5. On top of the rice, put the chunks of fried meat with the tomato but not the pepper. Fill in the gaps between the pieces of meat with the garbanzo beans.
6. Once the water has boiled, pour the water over the contents of the casserole dish. Note that if you are not using an earthenware dish, you may want to use a little less water.
7. On the top of everything, place the entire head of garlic in the middle. Around this, arrange the red peppers and the halves of the remaining tomatoes.
8. Season with salt to taste and then put the casserole dish into the over on the centre shelf and bake for 25 minutes. The contents of the dish should simmer a little and will appear dry and uncooked until the very end of the cooking time - so don't worry!
9. Once cooked, leave to stand for a further 15 minutes before serving.

http://www.spanish-food.org/rice-and-pasta-baked-rice.html

Easy Spanish Garbanzo Bean Balls with Sauce Recipe - Bolas de Garbanzos - İspanyol Nohut Köfteleri

Bakliyatları böyle farklı kullandığımız tariflere bayılıyorum. Burada köftelerin yağda kızartılması şeklinde verilmiş tarif ancak zaten sağlıklı içeriklere sahip yemeğin bu içeriğine saygı açısından fırında da kızartmak uygun olabilir. Belki köftelerin dışlarını un ile değil de galeta unu ile kaplamak o zaman daha mantıklı olacaktır.

Malzemeler

- 440 g konserve ya da haşlanmış nohut
- 2 yumurta
- 100 ml süt
- 2 diş sarımsak
- 250 g galeta unu
- Kıyılmış maydanoz
- 1/2 çk toz kırmızı biber
- 1/4 çk karabiber
- 1/4 bardak un
- Zeytinyağı
- Tuz

Ingredients

- 15.5 oz (440 gr) canned garbanzo beans
- 2 eggs
- 3.5 oz (100 ml) milk
- 2 clove garlic
- 8 oz (250 gr) bread crumbs
- 2 sprigs flat leaf (Italian) parsley
- 1/2 tsp Spanish paprika
- 1/4 tsp ground pepper
- 1/4 cup flour for dredging
- olive oil for frying
- salt to taste

Hazırlanışı

1. Nohutları güzelce yıkayın. Süzdürün.
2. Sarımsakları ezin, maydanozları ince kıyın.
3. Mutfak robotuna yumurtaları, sütü, sarımsağı ve nohutları koyun ve pürüzsüz olana kadar karıştırın. Baharatları ekleyin ve 20 sn kadar daha mutfak robotunda karıştırın. Yavaş yavaş galeta ununu ilave edin. Hamur haline gelen karışımdan ceviz büyüklüğünde toplar alın, hafif yassı hale getirerek köftelerinizi yapın.
4. Bir tavaya zeminini yaklaşık 1 cm çıkacak şekilde zeytinyağı koyun. Küçük bir kaseye unu dökün, hazırladığınız köfteleri önce una bulayın sonra tavaya koyun. Orta ateşte köfteleri pişirmeye başlayın.
5. Her iki tarafı da kızaran köfteleri havlu kağıt koyduğunuz tabağa alın.
6. Köfteleri sarımsak karıştırdığınız mayonez, acı sos ya da dilediğiniz domatesli sos ile servis yapabilirsiniz.

Afiyet olsun.

Directions
1. Drain the garbanzo beans of liquid. Pour the beans into a large sieve or colander and rinse thoroughly under cold water. Allow to drain.
2. Mince garlic and finely chop parsley.
3. Place eggs, milk, minced garlic, and garbanzo beans in a food processor and whirl until garbanzos are a smooth paste. Add garlic, paprika, salt and pepper and process for 20 seconds. Slowly add bread crumbs until mixture becomes thick and has the appropriate consistency to shape into small balls.
4. Pour the olive oil in to a small frying pan, to a depth of about 1/2 inch. Heat on medium.
5. Use a tablespoon to scoop up enough garbanzo mixture to form a ball about the size of a large walnut. Place flour in a small bowl. Roll balls in the flour, and place in hot oil. Fry and turn over, browning on all sides. Use tongs to remove, and allow to drain on a paper towel.

Serving Suggestion: Prepare alioli (garlic mayonnaise sauce), romesco sauce or anotherSpanish sauce. Spoon sauce over garbanzo bean balls, and serve with toothpicks.

http://spanishfood.about.com/od/vegetariantapasrecipes/r/Easy-Spanish-Garbanzo-Bean-Balls-with-Sauce-Recipe-Bolas-de-Garbanzos.htm

Spanish Zucchini Soup Recipe - Pure de Calabacin - İspanyol Kabak Çorbası

Malzemeler

- 3-4 orta boy kabak
- 1 orta boy soğan
- 2 havuç
- 3-4 dal maydanoz
- 5 yk zeytinyağı
- 2 yumurta
- 2 yk rende parmesan ya da kaşar peyniri
- 500 ml et ya da tavuk suyu
- Tuz, karabiber

Ingredients

- 3-4 medium zucchini 

- 1 medium onion
- 2 carrots  

- 3-4 sprigs flat leaf parsley
- 5 Tbsp olive oil
- 2 eggs
- 2 Tbsp grated Parmesan cheese
- 16 oz (500 ml) beef or chicken broth
- salt to taste

Hazırlanışı

1. Kabağı soyun ve küp küp doğrayın. Soğanı ince doğrayın. Havuçları da küp doğrayın.
2. Zeytinyağını bir tavada kızdırın. Soğanları kavurun, havuçları ve kıyılmış maydanozları ekleyin. Biraz daha kavurun. Kabakları ekleyin ve 3-4 dk daha soteleyin.
3. Et/tavuk suyunu sebzelerin üzerine dökün, 5 dk kadar kaynatın. Piştikten sonra soğuması için 2-3 dk bekleyin. Yumurtaları kırın.
4. Karışımı mutfak robotunda pürüzsüz oluncaya kadar karıştırın. Sonra tencereye geri alın, yumurtaların pişmesi için kısık ateşte kaynatın. Baharatlar ile tatlandırın.
5. Maydanoz ve rende peynirle servis yapabilirsiniz.

Afiyet olsun.

Directions

1. Prepare the vegetables. Peel zucchini and cut into cubes. Finely chop onion. Cut carrots into small (1/4-inch) cubes. Finely chop the parsley.
2. Heat olive oil in a 12-inch frying pan on medium heat. Add onion and sauté until it becomes translucent, then turns golden in color. Add the carrot cubes and half the parsley, and stir, continuing to cook in pan. Add the zucchini and continue to sauté for 3-4 minutes.
3. Pour the broth over the vegetables and simmer for about 5 minutes, or until the zucchini is cooked. Remove pan from heat and allow to cool for 2-3 minutes. Beat the eggs.
4. Process the vegetable mixture with a food processor or stick blender until smooth. Pour mixture back into the pan, with heat on low, and slowly stir in the beaten eggs. Salt to taste.
5. When serving, sprinkle the rest of the chopped parsley and grated cheese.

http://spanishfood.about.com/od/hotspanishsoups/r/Spanish-Zucchini-Soup-Recipe-Pure-De-Calabacin.htm

Spanish Omelet With Potatoes and Chorizo - Patatesli ve sucuklu İspanyol Omleti

İspanya'nın omletleri gerçekten güzeldir. Bir omlet ne kadar değişik olabilir demeyin, deneyen hemen herkes beğenir. Özellikle patates ve sucuk bir arada çok güzel olur. "Chorizo" domuz etinden yapılan acılı bir sucuk, ancak onun yerine bizim acılı sucuklarımız da çok leziz oluyor.


Malzemeler

- 3 yk zeytinyağı
- 1 doğranmış soğan
- Yarım kangal acılı sucuk
- 300g patates
- Tuz, karabiber
- Doğranmış maydanoz
- 10 yumurta
- 1 bardak aromasını beğendiğiniz bir peynir
- 1 kase yeşil yapraklı kısımlarından lahana
- 1/2 küçük mor soğan

Ingredients

- 3 tablespoons extra-virgin olive oil
- 1 large yellow onion, chopped
- 2 ounces Spanish chorizo (cured sausage), sliced into thin half-moons
- 3/4 pound red potatoes, diced
- kosher salt and pepper
- 3/4 cup flat-leaf parsley, roughly chopped
- 10 large eggs, beaten
- 1 cup (4 ounces) shredded Manchego or sharp Cheddar
- 1 small head green-leaf lettuce
- 1/2 small red onion, thinly sliced

Hazırlanışı

1. Fırını 200C'ye getirerek ısınmaya bırakın.
2. Ateşe dayanıklı bir fırın kabına 1 yk zeytiyağı ve doğranmış soğanları koyun. 5 dk orta ateşte kavrulmaya bırakın.
3. Sucuk ve patatesleri ekleyin, biraz tuz ve karabiber ile baharatlandırarak 10 dk zaman zaman karıştırarak pişirin.
4. Maydanozları fırın kabına ekleyin, yumurtaları kırın. Ufalanmış peyniri de ekleyerek kabı fırına alın.
5. Yumurtalar kabararak üstleri kahverengileşinceye kadar yaklaşık 10-15 dk pişirin.
6. Mor soğan ve lahanaları ince doğrayın, zeytinyağı ile karıştırın.
7.Fırından çıkan omleti salata ile servis edebilirsiniz.

Afiyet olsun.

Directions

1. Heat oven to 400° F. Heat 1 tablespoon of the oil in a large ovenproof skillet over medium heat. 2. 2. Add the yellow onion and cook for 5 minutes.
3. Add the chorizo, potatoes, and ½ teaspoon each salt and pepper and cook, covered, stirring occasionally, until the potatoes are tender, 10 minutes.
4. Stir in the parsley. Pour in the eggs and stir to distribute the ingredients. Sprinkle with the cheese and transfer to oven.
5. Bake the omelet until puffed and brown around the edges and a knife comes out clean, about 15 minutes.
6. Divide the lettuce and red onion among plates and drizzle with the remaining oil. Cut the omelet into wedges and serve with the salad.

http://www.realsimple.com/food-recipes/browse-all-recipes/spanish-omelet-potatoes-chorizo-10000001728851/index.html