Roast vege & pomegranate orzo - Izgara sebzeli, Nar ekşili Arpa Şehriye Salatası

Malzemeler

- 1/4 bardak kuş üzümü
- 1/8 bardak portakal suyu
- 250 g arpa şehriye
- 1/4 bardak kıyılmış maydanoz
- 300g balkabağı
- 300g kırmızı pancar
- 3 yk zeytinyağı
- 1 yk akçaağaç şurubu
- Tuz ve karabiber
- 1/2 bardak ufalanmış ceviz
- 2 diş sarımsak, ezilmiş
- 1 yk nar ekşisi
- 0,5 yk sirke
- 1 yk limon suyu

Ingredients

- 1/4 cup currants
- 1/8 cup orange juice
- 250g orzo
- 1/4 cup chopped coriander or parsley
- 300g pumpkin
- 300g beetroot
- 3 tbsp olive oil
- 1 tbsp maple syrup
- Salt and grinds of black pepper
- 1 cup walnuts
- 2 garlic cloves, crushed
- 1 tbsp pomegranate molasses
- 0,5 tbsp rice vinegar
- 1 tbsp lemon juice

Hazırlanışı

1. Kuş üzümlerini portakal suyunda ıslatın.

2. Balkabağı ve pancarları soyun, 1cm civarı küpler şeklinde doğrayın. Zeytinyağı ve akçaağaç şurubu ile iyice harmanlayın. Yağlı kağıt serdiğiniz bir fırın tepsisinin üzerine doğradığınız sebzeleri yayın. Biraz tuz ve karabiber serpiştirin. 200 C'lik fırında 30 dk kadar pişirin. Son 10 dakikasında ceviz parçalarını da tepsiye serpiştirin ki onlar da kızarsınlar. Sonra tepsiyi çıkarın ve soğumaya bırakın.

3. Arpa şehriyeyi paketinde yazan pişirme talimatında belirtilenden 1 dk daha az süre ile kaynayan suda pişriin. 

4. Nar ekşisi sosu için, sarımsakları, nar ekşisini, sirkeyi ve limon suyunu bir kasede karıştırın. Şehriyeyi piştikten sonra süzün, bu karşıma ekleyin, kuş üzümleri ve portakal suyunu da ilave edin ve karıştırın. 

5. Servis yapmadan önce balkabağı, pancar, cevizler ve maydanozu da ilave edin.

Afiyet olsun. 

Directions

1. Soak currants in the orange juice.

2. Peel and dice pumpkin and beetroot, place on a lined roasting tray and drizzle with olive oil and maple syrup. Season and bake at 200°C until tender (about 30 minutes), adding the walnut pieces in the last 10 minutes to toast. Cool.

3. Cook orzo for 1 minute less than specified in packet instructions (to give a firmer texture).

4. To make Pomegranate Vinaigrette, mix all ingredients in a jar. Drain orzo, place in a large bowl, add Pomegranate Vinaigrette, currants and juice, and toss immediately.

5. Just before serving, toss in pumpkin, beetroot, walnuts and coriander or parsley.

http://www.taste.com.au/recipes/36994/roast+vege+pomegranate+orzo

Pratik Mantar Salatası - Practical Mushroom Salad

Malzemeler
- 1 Çay bardağı Ceviz İçi 
- 1 Adet Kırmızı Biber 
- 1 Yemek kaşığı Kırmızı Pul Biber 
- 1 Adet Limon 
- 500 Gr Mantar 
- 1 Su bardağı Pirinç 
- 1 Demet Semizotu 
- 1 Demet Taze Soğan 
- 1 Tatlı kaşığı Tuz 
- 2 Kahve Fincanı Zeytinyağı 

Ingredients

- 1 tea cup walnut (roughly chopped)
- 1 red pepper
- 1 tbsp red pepper flakes
- 1 lemon
- 500g mushrooms
- 1 cup rice
- 1 bunch dill
- 1 bunch scallion
- 1 dsp salt
- 1/3 cup oliveoil

Hazırlanışı
1. Geniş yüzeyli derince bir tavayı orta ateşte kızdırınız. Bir kahve fincanı zeytinyağını koyunuz. Kızgın yağlı tavada kıyılmış taze soğanları karıştırarak öldürünüz.
2.Tavaya yıkanmış ve kabaca doğranmış mantarları katınız. Mantarları soğanlarla birlikte karıştırarak 8-10 dakika kadar kavurunuz. Soğumaya bırakınız. 
3. Harlı ateşte kaynayan tuzlu bol suda pirinçleri yumuşayıp diri kalacak şekilde yaklaşık 8-10 dakika haşlayıp soğuk sudan geçiriniz. 
4. Kırmızı biberi fırında 10-15 dakika közleyiniz. Zar kabuklarını ve çekirdeklerini ayıklayınız. İnce uzun şeritler halinde doğrayınız. 
5. Çukur bir salata kabına haşlanmış pirinçleri, kavrulmuş soğanlı mantarları koyunuz ve harmanlayınız. Üzerine yıkanmış semizotu filizlerini, kırmızı biberi, iri ufalanmış ceviz içini, limonu, kırmızı pul biberi, bir kahve fincanı zeytinyağını katıp karıştırınız. Mantar Salatası servise hazır sofraya koyabilirsiniz.

Directions

1. Heat half of olive oil in a large pan on medium heat. Add scallion and toss.
2. Add washed and roughly chopped mushrooms to pan, toss for 8-10 minutes, keep stiring.
3. Boil water and sprikle salt in another pan, add rice and boil for 8-10 minutes. Than strain rice and steer through cold water.
4. Grill red peppers for 10-15 minutes in the oven. Peel them and take off seed. Cut them into long and thin pieces.
5. Mix rice and mushrooms in a large salad bowl. Add dill, red pepper, walnut, lemon, spices and rest of oliveoil. Mix all well.

Bon appetite.

http://www.yemek-tarifleri.com/pratik-mantar-salatasi.html

Special Gavurdagi Salad - Gavurdağı Salatası

Malzemeler 

- 3-4 adet domates 
- 1 mor soğan 
- 1-2 adet sivri biber 
- Yarım demet yeşil nane ve maydanoz 
- 1 su bardağı ceviz 
- Tuz, sumak, nar ekşisi 
- Sızma zeytinyağı 

Ingredients

- 3-4 tomatoes
- 1 red onion
- 1-2 green pepper
- Fresh mint and parsley
- 1 cup walnut
- Salt, sumac, pomegranate syrup
- Oliveoil

Hazırlanışı 

1. Domatesleri minik küpler şeklinde doğrayın, soğanı ince halkalar halinde kesin. 
2. Diğer malzemeyi de ince ince kıyın. Tuz ve sumak atarak karıştırın. 
3. En son üzerine dilediğiniz kadar zeytinyağı ve nar ekşisi ekleyerek servis yapın. 

Directions

1. Chop tomatoes in little cubes, slice the onion thinly.
2. Mince green peppers, mint, parsley. Chop walnuts roughly. Mix them in a bowl, add salt and sumac. 
3.  Pour olive oil and pomegranate syrup as much as you wish and serve.

Bon appetite.

http://www.elele.com.tr/yemek/turk-mutfagi/gavurdagi-salatasi-HaberDetay-1698

Coca-Cola Cake - Kolalı Kek

Malzemeler

Kek için:

- 2 bardak un
- 1,5 bardak şeker
- 1 çk karbonat
- 8 yk tereyağı
- 1 bardak kola
- 3 yk kakao
- 1/2 bardak süt
- 2 yumurta
- 1 yk vanilya
- 1,5 bardak marşmelov (marketlerde paket halinde bulabilirsiniz)

Kola şekerlemesi için:

- 4 yk tereyağı
- 3 yk kakao
- 6 yk kola
- 100g toz şeker
- 1 bardak küçük parçalanmış ceviz

Ingredients

Cake

- Flour -- 2 cups
- Sugar -- 2 cups
- Baking soda -- 1 teaspoon
- Unsalted butter -- 8 tablespoons (1 cup)
- Cola -- 1 cup
- Cocoa powder -- 3 tablespoons
- Buttermilk, or sour milk (see variations) -- 1/2 cup
- Eggs, beaten -- 2
- Vanilla -- 1 tablespoon
- Mini marshmallows -- 1 1/2 cups

Cola Frosting

- Unsalted butter -- 4 tablespoons (1/2 cup) 

- Cocoa powder -- 3 tablespoons
- Cola soda -- 6 tablespoons
- Powdered (confectioner's) sugar -- 1 pound
- Pecans (optional), chopped -- 1 cup

Hazırlanışı

1. Fırınınızı 175 C'ye ayarlayın. Un, şeker, karbonatı bir kasede karıştırın.
2. Küçük bir sos kabında tereyağ, 1 bardak kola ve kakao tozunu karıştırarak ısıtın, kaynamaya başlayınca ocaktan alın ve unlu karışıma ilave edin.
3. Süt, yumurtalar ve vanilyayı karıştırın, unlu karışıma ekleyin ve pürüzsüz bir karışım olana kadar karıştırın. Son olarak marşmelovları yavaş yavaş içine karıştırın.
4. Kare bir kek kabına karışımı dökün, 30-40 dk fırında pişirin.
5. Kek pişerken 6 yk kola, 4 yk tereyağı ve 3 yk kakaoyu bir sos tencesinde orta ateşte kaynama kıvamına gelinceye kadar karıştırarak pişirin. Sonra ocaktan alın içine şekeri koyun ve eriyinceye kadar karıştırın,son olarak da cevizleri ekleyin.
6. Kek ocaktan çıkar çıkmaz şekerlemesini üzerine dökün, soğumaya bırakın.

Afiyet olsun.

Directions

1. Preheat oven to 350°F. Sift the flour, sugar and baking soda together into a large bowl.
2. Heat the butter, 1 cup of cola and cocoa powder in a small saucepan until smooth and just beginning to boil. Whisk into the flour mixture.
3. Whisk the buttermilk, eggs and vanilla together and stir into the flour mixture to form a smooth batter. Finally fold the marshmallows into the batter.
4. Pour into a greased 13x9-inch cake pan and bake for 30-40 minutes.
5. While cake is baking, add the remaining 6 tablespoons of cola, 4 tablespoons of butter and 3 tablespoons of cocoa powder to a small saucepan and bring to a boil over medium heat. Remove from heat and beat in the powdered sugar until smooth. Stir in the pecans.
6. Spread the frosting evenly over the cake as soon as it finishes baking. The cake must be hot when the frosting is spread. Set aside to cool completely, then slice and serve.

http://www.whats4eats.com/desserts/coca-cola-cake-recipe

Low-Fat Carrot Salad - Havuç Salatası

Almanya yemeklerini incelerken açıkçası sürekli patates, et ve hamur işleri tariflerinin olması sıkıcıydı. Ara sıra da olsa hafif bir şeyler ile karşılaşmak güzel geldi, bu sebeple de paylaşmak istedim. Çok basit ve leziz bir salata sizlerle. 

Malzemeler

- 1 bardak rendelenmiş havuç
- 3/4 bardak rendelenmiş elma
- 3 yk parçalanmış ceviz
- 1/4 bardak az yağlı yoğurt
- 1/2 çk bal
- 1-2 çk limon suyu
- Bir tutam tuz

Ingredients

- 1 cup carrot, coarsely grated
- 3/4 cup apple, grated
- 3 tablespoons nuts (roughly chopped, toasted if you have time)
- 1/4 cup low-fat yogurt
- 1/2 teaspoon honey (or sugar)
- 1 -2 teaspoon lemon juice (depending on how sweet you like it)
- 1 pinch salt
• 
  
• Hazırlanışı
• 1. Tüm malzemeleri iyice karıştırın.
• 2. Elmalar kararmadan hızlıca servis yapın.

Afiyet olsun.

Directions:

1. 1
   Mix all ingredients except nuts together, sprinkle with nuts.
2. 2
   Serve immediately, because it turns brown within an hour.

http://www.food.com/recipe/low-fat-carrot-salad-114616

Caramelized Onion-and-Goat Cheese Bread - Karamelize soğanlı, Keçi peynirli ekmek

Zamanında arkadaşlarımızla Finlandiya'da karamelize soğan ve keçi peynirli sandviçler yemiştik ki bu iki yiyeceği bir arada kullanmış olmaları bile dikkatimizi çekmişken lezzeti inanılmazdı. Benzer bir tat yakalamak adına bulduğum bu tarifi umarım beğenirsiniz.

Malzemeler

- 1/2 bardak ceviz ya da fındık
- 1 yk tereyağı
- 1 orta boy tatlı soğan (ince doğranmış)
- 1/2 çk şeker
- 1 diş sarımsak (doğranmış)
- 125 g (1 kalıbın 1/4'ü) keçi peyniri
- ufak bir tutam tuz ve karabiber
- 1 Baget ekmeği (boyuna ikiye kesilmiş)
- 1/2 bardak bal

Ingredients

- 1/2 cup chopped pecans
- 1 tablespoon butter
- 1 medium-size sweet onion, halved and thinly sliced
- 1/2 teaspoon sugar
- 1 large garlic clove, minced
- 1 (10.5-oz.) goat cheese log
- 1/8 teaspoon salt
- 1/8 teaspoon pepper
- 1 (8.5-oz.) loaf French bread baguette, cut in half lengthwise
- 1/2 cup honey

Hazırlanışı

1. Cevizleri pişirme kağıdının üzerine serin.
2. 180 C'de 10-12 dk kızartın.
3. tereyağını bir tavada eritin, soğan ve şekeri ekleyin. Soğanlar karamel rengini alana kadar 20-25 dk sıklıkla karıştırarak pişirin. sarımsağı koyduktan sonra 2 dk daha pişirin. Ocaktan alın ve 30 dk dinlenmeye bırakın.
4. Mutfak robotunda peynir, soğan karışımı, tuz ve karabiberi çok az karıştırın. Boyuna kesilmiş ekmek dilimlerinin üzerine sürün ve ekmeleri fırın tepsisine yerleştirin.
5. 190C'de 15 dk üstleri kahverengi oluncaya kadar kızartın. Ekmekleri dilimleyin, üzerilerine bal gezdirerek kızarmış cevizler ile birlikte servis edin.

Afiyet olsun.

Directions

1. Place pecans in a single layer in a baking sheet.
2. Bake at 350° for 10 to 12 minutes or until lightly toasted.
3. Melt butter in a 10-inch skillet over medium-high heat. Stir in onion and sugar. Cook, stirring often, 20 to 25 minutes or until onions are caramel colored. Add garlic, and cook 2 more minutes. Remove from heat, and let stand 30 minutes.
4. Process onion mixture, goat cheese, salt, and pepper in a blender or food processor 30 to 45 seconds or until ingredients are well blended and smooth. Spread mixture evenly onto cut sides of bread. Place on a baking sheet.
5. Bake at 375° for 15 minutes or until thoroughly heated and edges are lightly browned. Cut into 1-inch slices. Drizzle evenly with honey, and sprinkle with toasted pecans. 

http://www.myrecipes.com/recipe/caramelized-onion-and-goat-cheese-bread-10000001654585/

Sebzeli Muffin - Muffin with Vegetables

Malzemeler

- 70 Gr Beyaz Peynir
- 1 Avuç Ceviz
- 1 Tutam Dere Otu
- 1 Adet Havuç
- 1 Adet Kabak
- 1 Paket Kabartma Tozu
- 1 Tutam Maydanoz
- 1 Tutam Taze Nane
- 10 Yemek kaşığı Un
- 2 Yemek kaşığı Yoğurt
- 2 Adet Yumurta
- 5 Yemek kaşığı Zeytinyağı
- Kararında Karabiber, Kırmızı Pul Biber, Tuz

Ingredients

- 70 g feta or white cheese
- A handful walnuts
- A pinch of dill
- 1 carrot
- 1 zucchini
- 1 dsp baking powder
- A pinch of parsley
- A pinch of mint
- 2 cups flour
- 2 tbsp yoghurt
- 2 eggs
- 5 tbsp oliveoil
- Blackpepper, redpepper flakes and salt

Hazırlanışı

1. Fırınınızı 180 derecede ısıtın.Havucu ve kabağı rendeleyin.

2. Çukur bir kaba 2 bardak unu, 2 yumurtayı, beyaz peyniri, kıyılmış maydanozu, kıyılmış dereotunu,kıyılmış naneyi,yoğurdu, kabartma tozunu,pul biberi, zeytinyağını, rendelediğiniz havuc ve kabağı,cevizi, karabiber ve tuzu koyun ve iyice yoğurun.

3. Yoğrulan karışımı muffin kaplarına paylaştırın.

4. Önceden 180 derece de ısıtılmış fırında muffinler altın sarısı olana kadar 20-25 dakika pişirin. Ilık servis edin.

Directions

1. Heat your oven to 180 C. Plane carrot and zucchini.

2. Mix flour, eggs, cheese, chopped parsley,dill,mint, yoghurt, baking powder, red pepper flakes, oliveoil, carrot and zucchini, walnuts, blackpepper and salt in a large bowl.

3. Divide the mixture to muffin cases.

4. Cook 20-25 minutes in oven until muffins become golden. Serve warm.

Bon appetite.

http://www.yemek-tarifleri.com/sebzeli-muffin.html

Baked Apple Moroccan Style - Fas usulü fırınlanmış elma

Elmalı tatlılar bana her zaman hafif ve leziz gelmiştir. Keyifle deneyeceğiniz bir tarifimiz var...

Malzemeler

- 4 elma
- 5yk (70g) yumuşak tereyağı
- 1/3 bardak kahverengi şeker
- 1çk tarçın
- 1/4 çk muskat
- Karanfil
- 1 portakal kabuğu rendesi
- 1/3 bardak ufalanmış ceviz
- 1 küçük limon

Ingredients

- 4 golden apples (you can also use Fuji or Gala apples)
- 5 tablespoons (70 grams) softened butter
- 1/3 cup (73 grams) brown sugar
- 1 teaspoon ground cinnamon
- 1/4 teaspoon ground nutmeg
- A pinch of ground cloves
- The zest of 1 orange
- 1/3 cup of chopped walnuts
- 1 small lemon

Hazırlanışı

1. Şeker ile tereyağını karıştırın. tarçını, muskatı , karanfili ve portakal kabuğu rendesini de ekleyerek karıştırmaya devam edin. cevizleri de ekleyin.
2. Elmaların için oyun, kabuğunu soyun.
3. fırınınızı 190C'ye ısıtın. Elmaların üstüne biraz limon suyu dökün. Elmaları tereyağlı karışım ile doldurun ve kalan karışımları da üzerlerine yerleştirin. 40-45dk pişirin.

Afiyet olsun.

Directions

1. Make sure that the butter is softened otherwise it will be difficult to mix it with the rest of the ingredients. In a bowl, using a fork, mix the butter and brown sugar. Add the cinnamon, nutmeg, cloves, and the zest of 1 orange and continue mixing until you get a smooth texture. Add the chopped walnuts and continue mixing.
2. Using a pairing knife or apple corer, remove the core of the apple without makig a whole at the bottom of the apple. Make sure that the whole is a wide enough to be able to stuff it with the butter mixture. Run the knife (in a think cut) around the apple at the center. This way, when the apple bakes, the skin does not explode. Cut the bottom of the apple (thinly) so that the apple can 'stand' on it's bottom, otherwise it would roll.
3. Preheat your oven to 375 F degrees (190 C). Place the apples in a baking pan and squeeze some lemon juice on the apples. Fill the apples with the butter mixture, then top them with the rest of the butter mixture. Bake the apples for 45-50 minutes. The more you bake them the softer they become.
Serve the apples immediately, still hot, with vanilla ice cream!

http://www.cookingwithalia.com/desserts/baked-apple-moroccan-style.html