Mustard-Maple Roasted Salmon - Hardal-Akçaağaç Şuruplu Izgara Somon

Malzemeler

- 2 yk hardal

- 2 yk taze kişniş, kıyılmış

- 1 yk light mayonez

- 2 çk akçaağaç şurubu

- 4 parça 100-150'şer gramlık somon filetosu

- Tuz ve taze çekilmiş karabiber

Ingredients

- 2 tablespoons Dijon mustard
- 2 tablespoons finely chopped fresh cilantro
- 1 tablespoon light mayonnaise
- 2 teaspoons pure maple syrup
- Four 5-ounce skinless center-cut salmon fillets
- Kosher salt and freshly ground black pepper

Hazırlanışı

1. Fırınınızı 200 C'ye ayarlayın. 

2. Hardal, 1 yk kişniş, mayonez ve akçaağaç şurubunu bir kasede karıştırın. Somon filetolarını fırın kabınıza her birine tuz ve karabiber döküp baharatlandırarak yerleştirin. Filetoların üzerine karışımdan dökün.

3. 10 - 12 dk ya da isteğinize göre daha fazla fırınlayın. Kalan kişnişleri üzerilerine serperek servis yapın. 

Afiye olsun.

Directions

1. Preheat the oven to 400 degrees F. Line a rimmed baking sheet with aluminum foil.

2. Mix together the mustard, 1 tablespoon of the cilantro, the mayonnaise and maple syrup in a bowl. Put the salmon fillets on the baking sheet and sprinkle with 1/4 teaspoon each salt and pepper. Spread some of the mustard mixture evenly over each fillet.

3. Bake until just cooked through, 10 to 12 minute. Sprinkle with the remaining 1 tablespoon cilantro and serve.


http://www.foodnetwork.com/recipes/food-network-kitchens/mustard-maple-roasted-salmon-recipe.html

Yogurt-Marinated Salmon Fillets (Dahi Machhali Masaledar) - Yoğurt Marineli Somon Filetoları

Tarifimizde marinasyon somonu çok lezzetlendiriyor. Fırında hiç yağsız, yumuşacık pişiyor. 

Malzemeler

- 1/2 bardak yağsız yoğurt

- 1/2 çk toz kırmızı biber

- 6 diş sarımsak, ezilmiş

- 1 başparmak büyüklüğünde taze zencefil

- 2 yk doğranmış taze kişniş ya da maydanoz 

- 1 yk toz kişniş tohumu(opsiyonel)

- 1 çk toz kimyon

- 1 çk tuz

- 1/4 çk zerdeçal

- 200 g (4 x 50g)kadar derisiz somon filetoları

Ingredients

- 1 cup fat-free plain yogurt
- 1/2 tablespoon cayenne pepper
- 6 cloves garlic, minced
- 2 (2 inch) pieces fresh ginger root, minced
- 2 tablespoons cilantro, finely chopped
- 1 tablespoon ground coriander seed
- 1 teaspoon ground cumin
- 1 teaspoon salt
- 1/4 teaspoon ground turmeric
- 4 (6 ounce) skinless, boneless salmon fillets

Hazırlanışı

1. Yoğurt, toz biber, sarımsak, zencefil, kişniş, toz kişniş, kimyon, tuz ve zerdeçalı iyice karıştırın. 

2. Somon filetolarını bu karışımla bir gece boyunca marine edin.

3. Fırını önceden ısıtın, fırın kabını yağlayın.

4. Somon filetolarını fırın kabına yerleştirin. Çatalla ayrılabilecek kıvama gelinceye kadar çevirerek her iki tarafını 5-7 dk pişirin.

Directions

1. Combine the yogurt, cayenne pepper, garlic, ginger, cilantro, ground coriander, cumin, salt and turmeric in a resealable plastic bag. Close bag and mix everything together until evenly combined. 

2. Add the salmon and toss until well coated with the marinade; marinate overnight.

3. Preheat the oven broiler. Lightly grease a baking pan.

4. Remove salmon from marinade and shake off excess; discard remaining marinade. Place onto prepared baking pan and broil in preheated oven until salmon flakes easily with a fork, five to seven minutes per side. 

http://allrecipes.com/Recipe/Yogurt-Marinated-Salmon-Fillets-Dahi-Machhali-Masaledar/Detail.aspx?event8=1&prop24=SR_Title&e11=yogurt-marinated&e8=Quick%20Search&event10=1&e7=Recipe&soid=sr_results_p1i1

Hamsi Kuşu - Anchovy Bird

Malzemeler

- 1.5 ( 3/2 ) Kg Hamsi
- 1 Tatlı kaşığı Karabiber
- 6 Adet Kuru Soğan
- 2 Demet Maydanoz
- 2 Kase Mısır Unu
- 1 Tutam Taze Nane
- 5 Adet Yumurta Kızartmak İçin

- 1 Su bardağı Sıvı Yağ 

Ingredients

- 3/2 kg anchovy

- 1 dsp blackpepper

- 6 onions

- 2 bundle parsley

- 150 g cornflour

- A punch of fresh mint

- 5 eggs

- 1 cup vegetable oil

Hazırlanışı

1. Kuru soğanlar yemeklik doğranır. Maydanoz ve taze naneler ince ince kıyılarak soğanlara eklenir. Karabiberi ve tuzu da eklendikten sonra tüm malzeme güzelce ovulur. 

2. Hamsiler derince bir kaba alınır ve üzerine mısır unu dökülür. Tüm hamsiler mısır unu ile harmanlanıncaya kadar güzelce at üst edilir.

3. Elimizde 2 fileto hamsi ile zemin oluşturduktan sonra arasına bol soğanlı ve yeşillikli harcı yerleştirilir. Üzerine tekrar 2 hamsiden kapak yapılır ve avuç içinde yuvarlar gibi bütünleştirilir.

4. Ayrı bir kaba yumurtalar kırılır ve güzelce çırpılır. Hazırlanan hamsiler yumurtaya batırıldıktan sonra bol kızgın yağda pişirilir. 

Directions

1. Chop onions thinly. Mince parsley and mint. Mix them, add blackpepper and salt, mix all well.

2. Cover anachovies with corn flour.

3. Open 2 anchovy fillets on hand put onion mixture in middle and cover with another 2 anchovy fillets, than press to unify.

4. Beat eggs in another bowl. First coat with beaten egg than fry in hot oil.

Bon appetite.

http://www.yemek-tarifleri.com/hamsi-kusu.html

Tuna&Goat Cheese Empanadillas - Ton Balığı&Keçi Peyniri Böreği

Malzemeler

- 1 yk zeytinyağı
- 5 yk kıyılmış soğan
- 160-170 g kadar konserve ton balığı 

- 120g kadar keçi peyniri

- 90-100 g kadar biberli yeşil zeytin, doğranmış

- 5 yk kavrulmuş dolmalık fıstık

- 5 yk kapari

- 1 çk acı toz biber

- Tuz & karabiber

- 2 diş sarımsak, ezilmiş

- 450 g kadar milföy hamuru

Ingredients

- 1 tbsp olive oil
- 5 tbsps minced onion 

- 6 oz. canned tuna (preferably in olive oil)
- 4 oz. goat's cheese
- 3 oz. pimento-stuffed olives, chopped
- 5 tbsps toasted pine nuts
- 5 tbsps capers, chopped
- 1 tsp paprika
- Salt and pepper to season
- 2 cloves of garlic, peeled and crushed
- 16 oz. of puff pastry (defrosted if bought frozen)

Hazırlanışı

1. Orta ateşte zeytinyağını bir tavada kızdırın. Soğanları ve sarımsakları ekleyerek kavurun. Tavayı ocaktan alın.

2. Bir çatal yardımı ile ton balığı, soğan, sarımsak kavurması, keçi peyniri, dolmalık biberler, tuz, karabiber, toz biber, zeytin ve kaparileri karıştırın. 

3. Unlu bir zemine milföy hamurunu alın, kalınlığı yarım cm olana kadar açın, bir bardak yardımı ile hamurdan daireler çıkartın. 

4. Her bir hamur dairesinin içine harçtan koyun, yarım daire şeklinde kapatın. Ağızlarının açılmaması için kenarlarını bir çatal yardımı ile bastırarak iyice yapıştırın.

5. Orta sıcaklıktaki bir fırında (160-180 C) 15 dk kadar pişirin. Sonrasında tepsiyi dışarıya çıkartın ve hamurların üzerlerine çırpılmış yumurta sürün. Sonrasında 5-10 dk kadar daha üzerileri pembeleşinceye kadar pişirin. 

Afiyet olsun. 

Directions

1. Heat up the olive oil in a frying pan over a medium heat. Add the onion and garlic to the pan and fry for around 5 minutes or until they are soft. Remove the pan from the heat and set to one side.

2. Using a fork mash up the tuna with the onion, garlic, goat's cheese, pine nuts, salt, pepper, paprika, pimento-stuffed olive and capers in a bowl. Leave to one side.

3. Roll out the puff pastry on a floured surface so that it is about half a centimetre thick (⅛ inch). Using a cookie cutter that is about 8 centimetres (3 inches) in diameter, cut out as many circles of dough as possible, re-rolling the dough as necessary.

4. Take each dough circle and cup in your hand. Spoon about 1 teaspoon of the filling into the centre of the dough circle. Brush the edges of the dough with a little water and the fold the dough over to form a semi-circle shape. Pinch the edges of the dough together and press them down with the back of a fork.

5. Place on a baking tray and then bake for 15 minutes in a medium-hot oven. Remove and brush the tops of the pasties with beaten egg and then bake for a further 5-10 minutes or until the tops of the empanadillas are golden brown and crispy.
Remove from the oven and serve hot or leave to cool and then serve.

http://www.spanish-food.org/spanish-tapas-tuna-and-goat-cheese-empanadillas.html

Seabass Steam with Olive Sauce - Zeytin soslu Levrek buğulama

Malzemeler
- 1 levrek
- 2 yemek kaşığı dereotu
- 1 yemek kaşığı dilimlenmiş siyah zeytin
- 1 yemek kaşığı dilimlenmiş yeşil zeytin
- 1 limonun suyu
- Tuz
- Karabiber
- 1 yemek kaşığı hardal
- 1 yemek kaşığı mayonez
- 1 yemek kaşığı ketçap

Ingredients

- 1 seabass
- 2 tbsp dill
- 1 tbsp sliced black olives
- 1 tbsp sliced green olives
- 1 lemon juice
- Salt, blackpepper
- 1 tbsp mustard
- 1 tbsp mayonnaise
- 1 tbsp ketchup

Hazırlanışı 
1. Levreğin bütünlüğünü bozmadan içini temizleyip yıkayın. 
2. Bir kabın içine zeytinyağı, hardal, ketçap, mayonez, ince doğranmış dereotu, limon suyu, karabiber ve tuzu alın. İyice karıştırdıktan sonra balığın üzerine dökün. 
3. Zeytinleri de ekleyip 175 derece fırında 20 dakika pişirin. Sıcak servis yapın.

Directions
1. Wash seabass and clean.
2. Pour oliveoil in a pot, add mustard, mayonnaise, ketchup, thinly chopped dill, lemon juice, salt and blackpepper. Stir well and pour on the fish.
3. Sprinkle olives on fish, put it in the oven and cook for 20 minutes on 175C. Serve warm.

Bon appetite.

http://www.elele.com.tr/yemek/turk-mutfagi/zeytin-soslu-levrek-bugulama-HaberDetay-3952

Roasted Haddock Fish with Vegetables - Sebzeli Mezgit Kavurma

Malzemeler

- 300 gr mezgit fileto
- 10-12 kiraz domates
- 3 taze soğan
- 1 salçalık kırmızıbiber
- 2 sivri biber
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- Tuz Kekik Karabiber Kırmızı pul biber 

Ingredients

- 300g haddock fillets
- 10-12 cherry tomatoes
- 3 leaves scallion
- 1 fresh red pepper
- 2 green pepper
- 2 tbsp oliveoil
- Salt, thyme, black pepper, red pepper flakes

Hazırlanışı

1. Fileto mezgitleri parmak şeklinde doğrayın. üzerine tuz serpip 20 dakika bekletin.
2. Salçalık kırmızıbiber ve sivri biberlerin sap ve çekirdeklerini temizleyin. Biberleri parmak şeklinde doğrayın. Kiraz domatesleri yıkayıp kurulayın. Dörde kesin. Taze soğanları temizleyip iri parçalar şeklinde doğrayın. 
3. Zeytinyağını tavaya alıp ısıtın. Biberleri ekleyip 3-4 dakika kavurun. Balık etini ilave edip kavurmaya devam edin. Taze soğanı ekleyip 3-4 dakika daha fazla karıştırmadan kavurun. Kiraz domatesleri ekleyip ezmeden domateseleri de pişirin. 
4. Tuz, karabiber, kekik ve kırmızı pul biber ekleyip tatlandırın. 2 dakika daha pişirin ve tavayı ocaktan alın. 
5. Mezgit kavurmayı kırmızı soğan, limon dilimi, roka yaprakları ve fırında pişirilmiş kabuklu patatesle birlikte servis yapın.

Directions

1. Chop haddock fillets julienn. Sprinkle salt on them and wait 20 minutes.
2. Chop red and green peppers julienn. Divide cherry tomatoes into quarters. Chop scallions roughly.
3. Heat olive oil in a saucepan. Add peppers and toss for 3-4 minutes. Put haddocks and keep tossing. Add scallions and toss for more 3-4 minutes without stiring. Finally add tomatoes and cook.
4. Sprinkle salt, blackpepper, thyme and red pepper flakes. Cook for additional 2 minutes and take the saucepan off the stove.
5. Serve fish with onion, lemon slices and rocket leaves.

Bon appetite.

http://www.elele.com.tr/yemek/turk-mutfagi/sebzeli-mezgit-kavurma-HaberDetay-5739

Sea Bream with Lemon and Onion - LimonIu ve Soğanlı Çipura

Malzemeler

- 1 çipura
- 1 kırmızı soğan
- 2 defne yaprağı
- 5-6 tane karabiber
- 1 limon
- Zeytinyağı Tuz 

Ingredients

- 1 sea bream
- 1 red onion
- 2 bay leaves
- 5-6 black peppercorns
- 1 lemon
- oliveoil, salt

Hazırlanışı 

1. Çipurayı temizleyip içini dışını yağlayın ve tuzlayın. 
2. İçine halka kesilmiş soğan dilimlerini yerleştirin. Üzerine defne yaprakları, tane karabiberler ve limon dilimlerini yerleştirin. 
3. Fırın kabına yağlı kağıt serin ve balığı yerleştirin. 200 derece fırında pişirip servis yapın. 

Directions

1. Wash out the seabream, lard and salt inside and outside of it.
2. Put ring sliced onions inside to the seabream. Put bay leaves, peppercorns and lemon slices on it. 
3. Place in the oven and cook on 200C about 20-25 minutes.

Bon appetite.

http://www.elele.com.tr/yemek/turk-mutfagi/limonlu-ve-soganli-cipura-HaberDetay-4104

Salmon & herby potato coulibiacs - Somon balıklı, Patatesli Börek

Malzemeler

- 600 g patates ince dilimlenmiş
- 1 büyük soğan, ince doğranmış
- 1 yk zeytinyağı
- 100 ml taze krema
- 100 ml krema
- 4 yk kıyılmış maydanoz
- 4 yk kıyılmış dereotu
- 1 limon kabuğu
- 2 adet  375g'lık milföy hamuru
- Az un
- 650 g derisiz fileto somon, parmak büyüklüğünde doğranmış
- 1 çırpılmış yumurta

Ingredients

- 600g potatoes, thinly sliced
- 1 large onion, thinly sliced
- 1 tbsp olive oil
- 100ml double cream 

- 100ml crème fraîche
- 4 tbsp chopped parsley
- 4 tbsp chopped dill
- zest 1 lemon
- 2 x 375g packs all-butter puff pastry
- a little flour, for dusting
- 650g side of salmon, skinned and pin-boned, cut crossways into 3cm slices, then cut in half lengthways to get thick fingers
- 1 egg, beaten

Hazırlanışı

1. Fırınınızı 180 C'ye ayarlayın. Patates dilimlerini 2-3 suda kaynatın. Sonrasında suyunu süzün ve büyük bir kasede soğumaya bırakın.
2. Soğanı bir tavada 10 dk kadar zeytinyağında kavurun. Biraz soğutun, kremaları, yeşillikleri, limon kabuğunu ilave edin, istediğiniz baharatlarla tatlandırın. Patateslerin üzerine bu karışımı dökün ve yavaşça hepsini karıştırın. Karışımı göz kararı dörde bölün.
3. Milföy hamurlarından birini hafif unlu zeminde 35 x 35 cm olacak şekilde açın ve yağladığınız fırın tepsisine koyun. Kenarından 5 cm boşluk bırakacak şekilde hamurun bir tarafına patatesleri karışımın dörtte birini koyun, üstüne somonun yarısını koyun ve somonun üstüne de tekrar patates karışımının dörtte birini koyun. Hamurun kalan kısmına çırpılmış yumurta sürün ve dolu olan kısmın üstünü kapatın.
4. Diğer milföy hamuru için de aynı işlemi tekrar edin. Bittiğinde börekleri 30 dk buzdolabında bekletin.
5. Buzdolabından çıkardığınız böreklerin üzerine çırpılmış yumurta sürün ve fırında 40dk pişirin. Piştikten sonra 10 dk dinlendirin.

Afiyet olsun.

Directions

1. Heat oven to 180C/160C fan/gas 4. Par-boil the potato slices for 2-3 mins. Drain and set aside in a large bowl.
2. Gently fry the onion in the oil for 10 mins until lightly golden. Cool slightly, then stir in the cream, crème fraîche, herbs, zest and plenty of seasoning. Pour over the potatoes and mix very gently.
3. Roll out one pack of pastry on a lightly floured surface to a 35 x 35cm, then lay on a large baking sheet. Pack ¼ of the potato mixture down one side of the pastry, leaving a 5cm border. Arrange ½ of the salmon on top to cover the potato. Cover the salmon with ¼ of the potato. Brush the pastry all the way round with beaten egg and fold over the pastry. Trim the edges and crimp with your fingers, or seal with a fork. Make decorative fish for the top, if you like.
4. Roll out the remaining pastry and repeat the process, using up the rest of the potato and salmon. Chill for 30 mins.
5. Brush the pastries all over with beaten egg. Bake for 40 mins. Leave to rest for 10 mins if serving hot, or serve cold.

http://www.bbcgoodfood.com/recipes/2762681/salmon-and-herby-potato-coulibiacs

Salmon Fillet With Citrus and Thyme - Turunçgiller ve kekikle Somon Fileto

Somon balığının her türlü tarifine bayılıyorum. Çok sağlıklı yağlı bir balık ve her türlü sos ile de süper gidiyor. Kızartma çok sevmediğim için hemen her zaman balıkları fırında tercih ettiğimden piştiğinde sulu kalması da ayrıca bir keyif. Turunçgiller ile aromalandırılmış bu hali de hem çok kolay hem de sağlıklı bir öğün olmaya aday.

Malzemeler

- 1 büyük somon fileto
- 1 yk zeytinyağı
- Tuz, karabiber
- 1 İnce dilimlenmiş portakal
- 1 İnce dilimlenmiş limon
- Taze kekik

Ingredients

- 1 3-pound piece skinless salmon fillet
- 1 tablespoon olive oil
- kosher salt and pepper
- 1 orange, thinly sliced
- 1 lemon, thinly sliced
- 12 sprigs fresh thyme

Hazırlanışı

1. Fırınınızı 180C'ye ayarlayın.
2. Somon filetoyu yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine yerleştirin. Her iki tarafını tuz ve karabiber ile baharatlandırın, üzerine zeytinyağı gezdirin. Üstüne portakal ve limon dilimlerini koyun. Kekikleri serpiştirin.
3. 20-25 dk balık kızarana kadar pişirin.

Afiyet olsun.

Directions 

1. Heat oven to 375° F. Place the salmon on a parchment-lined baking sheet.
2. Drizzle the salmon with the oil and season with ¾ teaspoon salt and ½ teaspoon pepper. Scatter the orange, lemon, and thyme around it.
3. Roast until the salmon is opaque throughout, 20 to 25 minutes. Using 2 large spatulas, carefully transfer the salmon to a platter and scatter the orange, lemon, and thyme on top of it.

http://www.realsimple.com/food-recipes/browse-all-recipes/salmon-fillet-citrus-thyme-00000000007736/index.html

Warm salmon Niçoise - Sıcak Somon Salatası

Bir somon tarifiyle daha karşınızdayız. Bu balık ile çorba,ana yemek, salata, her şeyi yapabilirsiniz. Çok doyurucu ve inanılmaz sağlıklı bir öğle yemeği olabilir bu salata sizlere ya da sade ve besleyici güzel bir akşam yemeği.

Malzemeler

- 400g bebek patates (ikiye bölünmüş)
- 140 g kadar somon fileto
- Bir avuç siyah zeytin
- Bir avuç kurutulmuş domates (doğranmış)
- 1 diş ezilmiş sarımsak
- 1/2 limon suyu
- 1 yk zeytinyağı
- 200 g yeşil bezelye

Ingredients

- 400g baby new potatoes, halved
- 2 salmon fillets, skin on, (about 140g/5oz each)
- small handful black olive (we like Kalamata)
- small handful sundried tomato, chopped
- 1 garlic clove, crushed
- juice 1⁄2 lemon
- 1 tbsp olive oil
- 200g green beans

Hazırlanışı
1. Düdüklü tencereye suyu koyun, patatesleri ilave edin, düdüklü tencerenin sepetine ise somon filetoları yerleştirin(derili kısımları aşağıya gelsin). Ağzını kapatın ve 6-8 dk somonlar pişene kadar bekleyin, sonrasında somonları çıkarın. Patatesleri 5-8 dk kadar daha pişmeye bırakın. Son birkaç dk için de yeşil bezelyeleri suya ilave edin. Piştikten sonra sularını süzün ve soğumaya bırakın.

2. Patates ve bezelyelere zeytinleri, domatesleri ila edin. sonrasında pişen somon parçalarını da derilerini çıkartarak salataya ekleyin. Sarımsak, limon ve dilediğiniz baharatlar ile karıştırın.

Afiyet olsun.

Directions

1. Bring half a large steamer to the boil, tip the potatoes into the water, then lay the salmon fillets, skin-side down, in the steamer basket. Cover and cook for 6-8 mins until the salmon is cooked through, then remove and set aside. Continue to cook the potatoes for another 5-8 mins until tender, adding the beans for the final couple of mins. Drain the veg, then tip into a large bowl.

2. Add the olives and tomatoes to the potatoes and beans, then gently flake in chunks of the cooked salmon, discarding the skin. Whisk together the garlic, lemon and oil with some seasoning, and loosen with a few drops of water. Pour the dressing over the salad, toss well, and serve.

http://www.bbcgoodfood.com/recipes/6659/warm-salmon-nioise

Finnish Salmon Soup - Somon Çorbası

Finlandiya'da tattığımız en güzel lezzetlerden biri somon çorbasıydı. Hem çok sağlıklı, hem inanılmaz doyurucu hem de süper bir tadı var. Balık yemenin farklı bir yolu, mutlaka deneyin.

Malzemeler

- 1 yk tereyağı (zeytinyağı da kullanabilirsiniz)
- 1 ince doğranmış soğan
- 4 orta boy patates
- 1,25 l balık suyu (bunun yerine et suyu ya da tavuk suyu da kullanabilirsiniz)
- 1/2 kg somon fileto (küp küp doğranmış)
- 100-200ml krema (daha hafif bir çorba olsun isterseniz süt kullanabilirsiniz)
- İnce kıyılmış dereotu
- 5 adet defne yaprağı
- Tuz , karabiber
- Yenibahar

Ingredients

- Tbsp Butter (you can use Olive Oil as an alternative)
- 1 Brown or Yellow Onion, finely chopped
- 4-5 Potatoes (buy a firm variety as they need to retain their shape through cooking)
- 1.25 litres Fish Stock
- 1/2 kg Fresh Salmon Fillet, cubed
- 100-200 ml Cream (or Milk, if you prefer a thinner soup)
- 1 cup Fresh Dill, finely chopped
- 5 pieces Bay Leaf
- Dash of sea salt
- Dash of pepper
- Dash of Allspice

Hazırlanışı

1. Patatesleri soyun, küpler halinde doğrayın ve kararmaması için suda bekletin.

2. Tencerede yağı kızdırarak soğanları yumuşayana kadar orta ateşte kavurun.

3. Patatesleri tencereye ilave edin ve üstlerini geçecek kadar suyu ekleyin. Ocağın altını açarak patatesler yumuşayana kadar ağzı kapalı pişirin.

4. Somon küplerini de ilave edin ve yaklaşık 5 dk daha pişmeye bırakın. Somonların parçalanmaması için çok karıştırmayın.

5. Balık suyunu ve kremayı ilave edin, tuz, karabiber ve bir tutam da yeni bahar ekleyin ve 5-10dk daha pişmeye bırakın.

6. Daha yoğun bir çorba olsun isterseniz 1yk mısır ununu su ile özeyerek çorbaya ekleyebilirsiniz.

7. Çorbayı ocaktan alın ve kıyılmış dereotunu ekleyerek servis yapın.

Afiyet olsun.

Directions

1. Cut the potatoes roughly into 1-inch cubes, and keep in water to prevent discolouration

2. In a large saucepan, simmer the chopped onions in the butter over medium heat until soft

3. Add peeled and diced potatoes and then enough water to just cover the potatoes. Turn up the heat to high, cover the saucepan with a lid, bring to a boil and cook the potatoes until they are just soft, adjusting the heat down as necessary

4. Add the cubed salmon to the pot and cook until it is mostly opaque (this will take about 5 minutes, if that). Do not stir the soup so as not to break up the salmon
If you want to keep the Salmon cubes looking like cubes, once the salmon is cooked, remove from the soup and set aside

5. Add the fish stock and cream, along with a sprinkling of salt and pepper to taste, with just a dash of Allspice. Cook for 5-10 minutes.

6. If you prefer a thicker soup, as I do, add cornstarch slurry (mix 1 Tablespoon of cornstarch and 1 Tablespoon of water, stir to dissolve the cornstarch) to the soup and simmer until the soup has thickened

7. Take off the heat and stir in the fresh dill
(If you removed the salmon cubes, transfer the cooked salmon into individual bowls and ladle the soup over.If you want to add a touch of artistry to the presentation, place a small sprig of dill on top of the contents of each bowl.Serve with rye bread and butter)

http://www.alternativefinland.com/finnish-salmon-soup-lohikeitto/

Salmon Burgers - Somon Burger

Malzemeler

- 2 parça derisi alınmış somon (250g kadar)
- 2 yumurta beyazı
- 1 yk hardal
- 1/2 bardak ekmek parçası(mutfak robotunda çekilecek)
- 2yk doğranmış dereotu
- tuz
- 2 yk zeytinyağı
- 4 hamburger ekmeği

Ingredients

- 2 pounds salmon fillet, skin removed
- 2 egg whites
- 1 tablespoon Dijon mustard
- 1/2 cup fresh bread crumbs (1 slice white bread, ground in a food processor)
- 2 tablespoons chopped fresh dill
- kosher salt
- 2 tablespoons olive oil (if cooking on a stovetop)
- 4 brioche buns, toasted

Hazırlanışı

1. Izgara tavasının altını yakın ve ısınmaya bırakın.
2. Somon dilimlerini minik doğrayın. (Parçaları döverek inceltebilirsiniz, böylece daha minik parçalara ayırmak kolay olacaktır)
3. Somon parçalarını bir kaseye alın. Yumurta beyazlarını, hardalı, çekilmiş ekmeği, dereotunu ve yarım çay kaşığı tuzu ekleyin. Malzemeleri karıştırın, sonra 4 eşit parçaya ayırın.
4. Parçaları köfte şekline getirin, hafif yağlanmış ızgara tavasında pişmeye bırakın. her iki tarafını da 4-5 dk pişirin.
5. Hamburger ekmeklerinin içerisine köftelerinizi yerleştirin, dilediğiniz garnitür ile servis yapabilirsiniz.

Afiyet olsun.

Directions

1. Heat grill to medium.
2. Finely chop the salmon. Place half in a large resealable plastic bag and use a flat-surfaced meat pounder or a rolling pin to mash it.
3. Place all the salmon in a large bowl. Combine with egg whites, mustard, bread crumbs, dill, and ½ teaspoon salt. Form 4 ¾-inch-thick patties.
4. Place the patties on grill; cook 4 to 5 minutes per side. (On a stovetop, heat the oil in a grill pan over medium heat and cook patties 5 minutes per side.)
5. Serve the patties on the brioche buns.

http://www.realsimple.com/food-recipes/browse-all-recipes/salmon-burgers-10000000671355/index.html

Salmon With Spiced Carrots - Havuçlu Somon Balığı

Malzemeler

- 4yk zeytinyağı
- Yarım kg havuç
- 2yk bal
- 1 yk hardal
- 2 yk limon suyu
- 4-6 parça somon dilim
- Tuz, karabiber
- 1/2 çk kişniş
- 1/4 çk kimyon
- Bir tutam tarçın
- Doğranmış taze nane
- 1/4 bardak doğranmış badem

Ingredients

- 4 tablespoons extra-virgin olive oil, plus more for the pan
- 1 pound carrots, thinly sliced
- 2 tablespoons honey or agave nectar
- 1 tablespoon dijon mustard
- 2 tablespoons fresh lime juice, plus lime wedges for serving
- 4 6 -ounce center-cut salmon fillets (about 1 1/2 inches thick)
- Kosher salt and freshly ground pepper
- 1/2 teaspoon ground coriander
- 1/4 teaspoon ground cumin
- Pinch of ground cinnamon
- 1/3 cup roughly chopped fresh mint
- 1/4 cup sliced almonds

Hazırlanışı

1. Zeytinyağında havuçları kavurmaya başlayın. 2-3 dk devam edin.
2. 2 yk zeytinyağı, bal, hardal ve 1 yk limon suyu bir kasede karıştırın. Somon dilimlerinin her yanına bu karışımdan sürün. Tuz ve biber ekleyerek ızgara tavasında her iki tarafını da pişirin.
3. 1 yk zeytinyağı, kalan limon suyu, kişniş, kimyon ve tarçını nane ve doğranmış bademler ile karıştırın. Havuçlara ekleyin.
4. Pişen somon dilimlerini havuçlar ile servis edebilirsiniz.

Afiyet olsun.

Directions
1. Preheat the broiler. Lightly oil the broiler pan. Toss the carrots with 1 tablespoon olive oil in a bowl, then spread out on one side of the pan. Broil until the carrots begin to soften, 2 to 3 minutes.
2. Meanwhile, whisk 2 tablespoons olive oil, the honey, mustard and 1 tablespoon lime juice in a small bowl. Brush the tops and sides of the salmon with the glaze. Put the salmon, skin-side down, on the other side of the broiler pan next to the carrots and season with salt and pepper.
3. Broil until the salmon is golden brown and just cooked through and the carrots are crisp-tender, 5 to 7 minutes.
4. Whisk the remaining 1 tablespoon each olive oil and lime juice, the coriander, cumin,
cinnamon, mint and almonds in a bowl. Add the carrots and toss to combine; season with salt and pepper. Serve the salmon with the carrots and lime wedges.

http://www.foodnetwork.com/recipes/food-network-kitchens/glazed-salmon-with-spiced-carrots-recipe.html

Niçoise stuffed baguette - Baget Sandviç

Malzemeler

- 3 büyük yumurta
- 130g Ton balığı
- Uzun baget ekmeği
- 3 adet dilimlenmiş domates
- 12-24 adet fesleğen yaprağı (miktarı damak zevkinize bağlı)
- 12 siyah zeytin
- 8 ançüez filetosu

Soğan sosu için

- 1 ince doğranmış arpacık soğanı
- 3yk zeytinyağı
- 1 yk beyaz şarap sirkesi
- 1/2 çk hardal

Ingredients

- 3 large eggs
- 130g can tuna in olive oil, oil reserved
- 1 large flute or baguette measuring approx 54cm
- 2 tbsp mayonnaise - 2yk mayonez
- 3 tomatoes, ends trimmed, thickly sliced
- 12-24 basil leaves (depending on how herby you like it)
- 12 pitted Kalamata olives
- 8 anchovy fillets

 For the shallot vinaigrette 

 
- 1 shallot, finely chopped
- 3 tbsp olive oil
- 1 tbsp white wine vinegar
- ½ tsp Dijon mustard

Hazırlanışı

1. Yumurtaları 10 dk kaynatın. piştikten sonra soğuk suya tutarak soğutun,soyun ve 4'e bölün. Sos için gerekli olan malzemeleri karıştırın.
2. Ekmekleri ikiye kesin, arasına sostan sürün. Mayonez ve tonbalığını karıştırın, ekmeğin arasına koyun.
3. Domates, fesleğen, zeytin, yumurta ve ançüezleri yerleştirin. Servis yapabilirsiniz.

Afiyet olsun.

Directions 

1. Bring a small pan of water to the boil. Add the eggs and boil for 10 mins. Drain, then run the eggs under the cold tap to cool quickly. Carefully shell and cut the eggs into wedge-shaped quarters. Meanwhile, mix all the ingredients for the shallot vinaigrette with seasoning and stir in the oil from the tuna.
2. Slice the loaf in half lengthways, but not all the way through, so it opens up like a book. Use your fingers to pull out any bread that easily comes away from the top half to hollow the loaf a little.
On the bottom half of the loaf, drizzle over the vinaigrette. Stir the mayonnaise into the tuna and spread on top. Now layer in the tomatoes, basil, olives, eggs and anchovies.
3. Tightly roll up in baking parchment and secure down the length with elastic bands or string. Press really well all the way down the loaf, then chill overnight. Cut into slices if feeding a crowd, or into 4 lengths.

http://www.bbcgoodfood.com/recipes/2358661/nioise-stuffed-baguette