Easiest ever paella - Kolay Paella

Malzemeler

- 1 yk zeytinyağı
- 1 pırasa ya da soğan (doğranmış)
- 100 gr kadar çok küçük doğranmış sucuk (bu tarifte bahsedilen sucuk kıyma gibi dağılan bir yapıda olduğu için benzer lezzeti oluşturmak adına sucuğun minik parçalar halinde olması gerekmektedir)
- 1 çk zerdeçal
- 300 g uzun pirinç
- 1 lt tavuk suyu
- 200g donmuş bezelye
- 400 g donmuş deniz ürünleri karışımı (bunun yerine pişmiş tavuk eti kullanabilirsiniz)

Ingredients

- 1 tbsp olive oil
- 1 leek or onion, sliced
- 110g pack chorizo sausage, chopped
- 1 tsp turmeric
- 300g long grain rice
- 1l hot fish or chicken stock
- 200g frozen peas
- 400g frozen seafood mix, defrosted

Hazırlanışı

1. Derin bir tavada yağı kızdırın, soğan ya da pırasayı 5 dk kadar kavurun. Sucukları ilave edin ve kendi yağını salana kadar kavurun. Zerdeçal ve pirinçleri ilave ederek iyice karıştırın, sonrasında tavuk suyunu ekleyin. zaman zaman karıştırarak 15 dk kadar kaynamaya bırakın.

2. Bezelyeleri ekleyin, 5 dk daha pişirin, sonrasında deniz mahsullerini ya da tavuk etlerini ekleyin,son 1-2 dk daha iyice pişmeleri için bırakın. Baharatlarla tatlandırın ve sıcak servis yapın.

Afiyet olsun.

Directions

1. Heat the oil in a deep frying pan, then soften the leek for 5 mins without browning. Add the chorizo and fry until it releases its oils. Stir in the turmeric and rice until coated by the oils, then pour in the stock. Bring to the boil, then simmer for 15 mins, stirring occasionally.

2. Tip in the peas and cook for 5 mins, then stir in the seafood to heat through for a final 1-2 mins cooking or until rice is cooked. Check for seasoning and serve immediately with lemon wedges.

http://www.bbcgoodfood.com/recipes/4021/easiest-ever-paella

Warm salmon Niçoise - Sıcak Somon Salatası

Bir somon tarifiyle daha karşınızdayız. Bu balık ile çorba,ana yemek, salata, her şeyi yapabilirsiniz. Çok doyurucu ve inanılmaz sağlıklı bir öğle yemeği olabilir bu salata sizlere ya da sade ve besleyici güzel bir akşam yemeği.

Malzemeler

- 400g bebek patates (ikiye bölünmüş)
- 140 g kadar somon fileto
- Bir avuç siyah zeytin
- Bir avuç kurutulmuş domates (doğranmış)
- 1 diş ezilmiş sarımsak
- 1/2 limon suyu
- 1 yk zeytinyağı
- 200 g yeşil bezelye

Ingredients

- 400g baby new potatoes, halved
- 2 salmon fillets, skin on, (about 140g/5oz each)
- small handful black olive (we like Kalamata)
- small handful sundried tomato, chopped
- 1 garlic clove, crushed
- juice 1⁄2 lemon
- 1 tbsp olive oil
- 200g green beans

Hazırlanışı
1. Düdüklü tencereye suyu koyun, patatesleri ilave edin, düdüklü tencerenin sepetine ise somon filetoları yerleştirin(derili kısımları aşağıya gelsin). Ağzını kapatın ve 6-8 dk somonlar pişene kadar bekleyin, sonrasında somonları çıkarın. Patatesleri 5-8 dk kadar daha pişmeye bırakın. Son birkaç dk için de yeşil bezelyeleri suya ilave edin. Piştikten sonra sularını süzün ve soğumaya bırakın.

2. Patates ve bezelyelere zeytinleri, domatesleri ila edin. sonrasında pişen somon parçalarını da derilerini çıkartarak salataya ekleyin. Sarımsak, limon ve dilediğiniz baharatlar ile karıştırın.

Afiyet olsun.

Directions

1. Bring half a large steamer to the boil, tip the potatoes into the water, then lay the salmon fillets, skin-side down, in the steamer basket. Cover and cook for 6-8 mins until the salmon is cooked through, then remove and set aside. Continue to cook the potatoes for another 5-8 mins until tender, adding the beans for the final couple of mins. Drain the veg, then tip into a large bowl.

2. Add the olives and tomatoes to the potatoes and beans, then gently flake in chunks of the cooked salmon, discarding the skin. Whisk together the garlic, lemon and oil with some seasoning, and loosen with a few drops of water. Pour the dressing over the salad, toss well, and serve.

http://www.bbcgoodfood.com/recipes/6659/warm-salmon-nioise

Moroccan Vegetarian Carrot and Chickpea Tagine - Vejeteryan Havuç ve Bezelye Tajin

Tajin :

Fas’tan Tunus’a Kuzey Afrika coğrafyasının en ünlü lezzetlerinden olan Tajin, Türk Mutfağı’ndaki sahanı andıran, ancak ondan çok daha büyük ölçülerde olan bir çeşit tenceredir. Resimde de görülebileceği gibi bizim güveçlerin daha ufak halidir.

Şimdi gelelim yemeğimize, siz bu yemeği güveçte, fırın kaplarında ya da döküm tencerelerde yapabilirsiniz:

Malzemeler 

- 1 doğranmış soğan
- 4 diş sarımsak(ince doğranmış ya da ezilmiş)
- 3yk zeytinyağı 

- tuz 

- 1 çk zencefil 

- 1 çk zerdeçal 

- 3/4 çk tarçın 

- 1/2 çk karabiber

- 1/4 çk kırmızı biber 

- 2-3 yk doğranmış maydanoz 

- 4-5 adet havuç, soyulmuş ve boyuna ikiye bölündükten sonra uzunlamasına doğranmış 

- 1 bardak su (istenirse yarısı için sebze ya da tavuk suyu da kullanılabilir)

- 2 bardak pişmiş ya da konserve bezelye 

- 2-3çk bal 

- 1/4 bardak kuru üzüm (isteğe bağlı) 

Ingredients 

- 1 onion, chopped 

- 4 cloves garlic, finely chopped or pressed
- 3 tablespoons olive oil
- 1 1/4 teaspoons salt, or to taste
- 1 teaspoon ginger
- 1 teaspoon turmeric
- 3/4 teaspoon cinnamon
- 1/2 teaspoon black pepper
- 1/4 teaspoon cayenne pepper
- 2 or 3 tablespoons chopped parsley or cilantro
- 4 or 5 carrots, peeled and cut into 1/4" thick sticks
- 1 cup water (half vegetable or chicken broth, if desired)
- 1 1/2 to 2 cups cooked or canned chickpeas, drained
- 2 to 3 teaspoons honey
- 1/4 cup golden raisins (optional)

Hazırlanışı

1. Güvece doğranmış soğanları, sarımsakları ve zeytinyağını koyarak kısık ateşte birkaç dakika kavurun.

2. Havuçları, baharatları, maydanozu ve suyu ekleyin. Orta ateşte ağzını kapatarak havuçlar yumuşayana kadar pişirin. Normal tencere kullanacaksanız bu süre 25 dk kadar, güveçte biraz daha uzun sürebilir.

3. Havuçlar piştiğinde bal, bezelye ve eğer denemek istiyorsanız kuru üzümleri ekleyin. Suyunu biraz çekerek kıvam almasını bekledikten sonra servis yapabilirsiniz.

Afiyet olsun...

Directions

1. In the base of a tagine or in a large skillet with a lid, saute the onions and garlic in the olive oil over low heat for several minutes.

2. Add the spices, parsley or cilantro, the carrots and the water. Cover and simmer over medium-low heat until the carrots are cooked to desired tenderness. In a skillet this may take up to 25 minutes; in a tagine a bit longer.

3. When the carrots are cooked, stir in the honey and add the chickpeas and raisins (if using). Continue simmering until the chickpeas are heated through and the sauce is reduced and thick. Taste, adjust seasoning if desired, and serve.

http://moroccanfood.about.com/od/vegetarianmaindishes/r/moroccan_carrot_chickpea_tagine.htm