8 Eylül 2014 Pazartesi

Baked Rice - Fırında Pilav




Malzemeler



- 400g kadar pirinç
- 1/2 bardak zeytinyağı
- 250 g küçük kavurmalık doğranmış tavuk
- 1 kırmızı biber
- 3 olgun domates (1'i rendelenmiş)
- 250g nohut (12 saat önceden suda bekletilmiş)
- 1 baş sarımsak
- Tuz, acı kırmızı biber, safran
- 4 bardak su


Ingredients

- 1 lb 2oz. of rice (Bomba rice is best)
- ½ cup Olive oil
- 1 lb 6oz. meat - a mix of chicken and rabbit joints, pork, cut into small chunks and small pieces on the bone
- 1 red bell pepper
- 3 ripe tomatoes, 1 grated, 2 cut in half
- 7 oz. garbanzo beans, soak in water for 12 hours
- 1 head of garlic
- Salt
- Pimetón
- Saffron
- 4 cups of water

Hazırlanışı

1. Bir kızartma tavasında zeytinyağını kızdırın ve tavuk parçalarını altın rengi olana kadar kızartın.
2. Doğradığınız kırmızı biberi ve rendelenmiş domatesi ekleyin.
3. Fırınınızı 200 C'ye ayarlayın.
4. Büyük bir tencereye suyu koyun ve kaynanaya kadar ısıtın. Büyükçe bir fırın kabı olarak pirinç ve safranı karıştırarak içine dökün, zemin hazırlayın.
5. Pirinçlerin üzerine etleri dağıtın, nohutları koyun.
6. Su kaynayınca fırın kabına gezdirin ( toprak ya da seramik bir fırın kabı kullanmıyorsanız kullanmanız gereken su biraz daha az olacaktır)
7. Baş sarımsağı fırın kabının ortasına yerleştirin. Diğer domatesleri dilimleyin ve yemeğin üzerine dağıtın.
8. Tuz ve biber ile tatlandırın. Yemeği fırının orta bölümüne yerleştirin ve 25 dk pişirin.
9. Piştikten sonra servis yapmadan önce 15 dk dinlendirin.

Afiyet olsun.


Directions
1. Heat up the olive oil in a frying pan and cook the pieces of meat until they are cooked through and golden.
2. Add the red pepper (cut into 3 or 4 pieces) and the grated tomato.
3. Pre-heat the oven to a high heat.
4. Put the water into a large pan and bring to the boil. Meanwhile, take a large capacity casserole dish and make a layer of the rice with the saffron.
5. On top of the rice, put the chunks of fried meat with the tomato but not the pepper. Fill in the gaps between the pieces of meat with the garbanzo beans.
6. Once the water has boiled, pour the water over the contents of the casserole dish. Note that if you are not using an earthenware dish, you may want to use a little less water.
7. On the top of everything, place the entire head of garlic in the middle. Around this, arrange the red peppers and the halves of the remaining tomatoes.
8. Season with salt to taste and then put the casserole dish into the over on the centre shelf and bake for 25 minutes. The contents of the dish should simmer a little and will appear dry and uncooked until the very end of the cooking time - so don't worry!
9. Once cooked, leave to stand for a further 15 minutes before serving.

http://www.spanish-food.org/rice-and-pasta-baked-rice.html

Hiç yorum yok:

Yorum Gönder