Yumurtalı Köfte - Bulghur Balls with Egg

Malzemeler

- 4 çay bardağı ince bulgur
- 1 domates
- 2 orta boy soğan
- 5 diş sarımsak
- 4 yemek kaşığı zeytinyağ
- 3 yumurta
- 1 sivri biber
- 1 yemek kaşığı biber salçası
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- Kırmızı toz biber Karabiber Kimyon Kişniş Tuz

Ingredients

- 4 tea cup fine bulghur
- 1 tomato
- 2 medium onions
- 5 cloves garlic
- 4 tbsp oliveoil
- 3 eggs
- 1 green pepper
- 1 tbsp tomato paste
- 1 tbsp paprika paste (red pepper paste)
- Chilli powder, black pepper, cumin, salt and coriander

Hazırlanışı

1. İnce bulguru kenarları yüksek olan bir tepsiye alın. Bulguru ıslatacak kadar ılık suyu üzerine gezdirin.

2. Domatesin kabuğunu soyup küçük doğrayın. Bulgura ekleyip karıştırın. 15 dakika bekletin. 

3. Soğanların kabuğunu soyup kıyın. Zeytinyağını tavada ısıtıp soğanı kısık ateşte kavurun. 

4. Yumurtaları bir kaseye kırıp çırpın. Tavaya ekleyip çok fazla karıştırmadan pişirin. 

5. Biberi ve sarımsakları temizleyip kıyın. Bulgurun bulunduğu tepsinin bir yanına kıyılmış biber ve sarımsağı, diğer yanına ise salçayı alın. Baharat ve tuzu da ekleyin. 

6. Malzemeleri sırasıyla bulgurla karıştırarak yoğurun. Tüm malzeme iyice özleştikten sonra pişirdiğiniz soğanlı yumurtayı ekleyip yoğurmaya devam edin.

7. Limon büyüklüğünde parçalar koparıp oval köfteler hazırlayın. Mevsim yeşillikleriyle birlikte servis yapın. 

Directions

1. Soak bulghur with warm water.

2. Peel tomato and chop thinly. Add to bulghur and mix them. Wait for 15 minutes.

3. Peel onions, chop thinly. Warm olive oil in a pan and fry onions for a few minutes.

4. Whisk eggs in a bowl. Pour it to the pan and cook without stirring to much.

5. Chop garlic and pepper thinly. First add tomato paste to bulghur and knead, than add spices, than garlic and pepper. Finally add cooked eggs with onion and keep kneading.

6. Pick off pieces lemon sized and make them oval balls. Serve with greeneries.

Bon appetite.


http://www.elele.com.tr/yemek/turk-mutfagi/yumurtali-kofte-HaberDetay-6364